モルテンパンプキンバスク｜ローストチーズトースト｜オレンジコーヒー
私はバスクケーキを何度も焼いてきましたが、とろりとした食感を保ちながら焦げ目を付けて焼くことに成功したことはありませんでした。
今回はバルミューダのスチームオーブンに変更しました。安定した温度制御と素早い蓄熱を実現。予熱も必要なく、一発で期待していた効果が得られました！
🌟ベビーパンプキンを容器として使い、4インチのバスクを焼きます。1人分にちょうど良く、気分が悪くなることもありません！
🧀バスクの材料: クリームチーズ 100g、砂糖 20g、卵 1個、生クリーム 60g、コーンスターチ 2g
🌟残ったバスクケーキの生地をトーストに塗ってバスク風の石焼きチーズトーストを作り、その後比較用にオリジナルバージョンを作ることもできます
🧀 ロックグリルドチーズトースト 材料: チーズ2枚、バター20g、上白糖8g、生クリーム30g