伝説の家政婦志麻さんが考えた「もっと毎日のお料理に使ってみて」レシピ・グラスフェッド クリームチーズver. ボンフェスト チーズ GRASSFED グラスフェッド
■SHIMA’ｓ comment■
日本ではまだクリームチーズとマスカルポーネはお菓子に使うイメージが強いですが、実際は様々なお料理に使うことができるチーズなんです。日持ちもするので、冷蔵庫にあるととても便利。色味のあるお料理にアクセントとして白いチーズをトッピングしたり、ちょっといつもの料理に加えて味に変化を出したり..と色彩のアクセントだけではなく調味料的な役割もしてくれる万能チーズなんです。
今回、ボンフェスト＆クッキングのクリームチーズとマスカルポーネを使った率直な感想は、「とても自然な味わいでやさしい味」「変な嫌味のある味が全くない」「牛乳本来の味がしっかり感じられる」チーズ。やはりグラスフェッドだからでしょうね。牛乳の旨味が凝縮されてたソフトチーズです。
技術開発部門、製造部門、販売部門、製品開発部門とお客様との密接な関係の中で開発されてきました。 2016年から始まった業務用チーズの製造は、現在では多くのプロフェッショナルに愛用されております。 また大口顧客向けとしてマクドナルド、パパジョンズ、ピザハット、ドミノピザ、スバロ等、求められる厳しい監査、要件への準拠を示し、販売開始に至っております。 当社は大口顧客向けの特別かつユニークなチーズレシピを開発する準備が整っております。また日々要望に沿ったレシピ開発が行われています。
Cream Cheese is a creamy cheese cooked with the use of milk and cream. It is widely spread for cooking of Japanese kitchen dishes – sushi and rolls, as well as in confectionery production. Cream Cheese widely used in cooking various salads, desserts and for baking cakes, custard pies, biscuits. It is a major ingredient of a well-known dessert Cheesecake. It is widely used in Japanese cuisine, whose popularity is growing rapidly. Cream cheese is used as one of the main components in the preparation of sushi. Gentle creamy taste of the cheese conveniently emphasizes bright flavors of other ingredients.