２０代からの料理教室②
健康課では食生活改善推進指導事業として料理教室を実施しています。
今回は、フライパンで簡単に作れるイタリア料理２品の動画を配信します。メイン料理は「切り身魚のアクアパッツァ」です！レシピは品川栄養士会が考案した見た目も鮮やかで、栄養バランスもしっかりとれる内容となっております。毎日の食事を工夫して、栄養不足を解消しましょう！
健康課では高齢者や健康のための料理動画を配信しています！
＜切り身魚のアクアパッツァ＞ 材料２人分
・切り身魚：２切れ
・あさり：１２０ｇ
（砂出しをしておく。）
・ミニトマト：６個
・にんにく：１かけ
・白ワイン：大さじ２
・塩：少々
・こしょう：少々
・オリーブ油：大さじ１
・イタリアンパセリ：少々
＜作り方＞
①切り身魚に塩少々を振り、砂出ししたあさりを洗っておく。
※魚は鯛、スズキ、サワラ、タラ、鮭などお好きなもの。
③ミニトマトは半分に切り、にんにくはみじんに切る。
③フライパンにオリーブ油を熱し、水気をふき取った切り身魚を両面焼き色が
つくまで焼く。途中でにんにくを加える。
④あさり・ミニトマト・白ワイン・水１/２カップ（分量外）を入れて蓋をし
５分ほど蒸し煮する。
⑤味をみて、塩、こしょうで味を調える。
⑥イタリアンパセリを散らす。
＜ペンネのきのこクリームソース＞ 材料２人分
・ペンネ：１２０ｇ
・生しいたけ：４個
・しめじ：１パック（１００ｇ）
・玉ねぎ：１/４個
・バター：大さじ２
・小麦粉：大さじ１と１/２
・牛乳：３００ｍｌ
・塩：少々
・こしょう：少々
＜作り方＞
①生しいたけ、しめじは石づきを取り、生しいたけは薄切り、しめじは小房
に分ける。
②玉ねぎは薄切りにする。
③フライパンにバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、きのこを加える。
④きのこがしんなりしたら、小麦粉を振り入れ粉っぽさがなくなるまで炒める。
⑤牛乳を加え、とろみがつくまで混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
⑥表示時間どおり茹でたペンネを入れソースを絡める。