旨っ！スパゲッティを平打ち麺に変える！ひき肉椎茸ペペロンチーノ。なかなかです。
今回はスパゲッティを平打ち麺に変える！ひき肉椎茸ペペロンチーノです。前からどうにかパスタの形状を変えられないかと思っていました。なので、やって見ました。粉などをいれるのはなんか違うと思うので強引に平打ち麺にしています。無骨ですが、食感も良く、全く別ものになりました。今回のペペロンチーノとの相性バツグンです。お時間のある方は是非！
安心して下さい。にんにくチューブでも簡単に焼き色は付きます。
〈材料〉
スパゲッティ1.6mm、100g
大き目のビニール袋
水 パスタが完全に浸かる量
※袋をねじってしっかりと縛ります。常温で最低90分ぐろでふやけます。大き目のみずを入れても必要以上に水分を吸うことは無いので大丈夫です。
⭐平打ち麺作成工程は動画でご覧下さい。
つなぎ用 オリーブオイル 少量
※まとまりが悪い様でしたら、オリーブオイルを少し足して、捏ねて下さい。
※シート状にしたら必ず冷蔵庫で寝かして下さい。崩れを最小限にする為です。
※茹で汁は塩を少量、オリーブオイル、大さじ2杯ぐらい。平打ち麺をほぐれやすくする為です。パスタ汁はソースが濃い場合使って下さい。
にんにくチューブ 大さじ1杯半ぐらい
小麦粉 少量
オリーブオイル 大さじ1杯半ぐらい
ラー油お好みで
⭐本来は鷹の爪が良いのでですが、体調が悪くなるのでご了承！
豚ひき肉 80gぐらい
椎茸スライス 2枚分
パセリのみじん切り お好みで
水 150cc
固形コンソメ刻んだも 1/2個分
※濃い場合はパスタ汁又は水をお使い下さい。
〈仕上げ〉
粉末コショウ お好みで※味を引き締めます。
ラー油 お好みで
あればパルメザンチーズ お好みで
彩りでパセリのみじん切り
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