みそとにんにくでパンチの効いた炒めもの 鮭とキャベツのにんにくみそ炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鮭(切り身)・・・2切れ
キャベツ・・・5枚
パプリカ(黄)・・・1/2個
サラダ油・・・大さじ1 1/3
A: にんにく・・・1/2かけ
A: みそ・・・大さじ2
A: 砂糖・・・大さじ1 1/2
A: 料理酒・・・大さじ1
A: 醤油・・・小さじ1
A: 七味唐辛子・・・少々
【手順】
(1) キャベツは芯をＶ字形に切り分け、芯は斜め薄切りにし葉は4cm四方にきる。
(2) パプリカはへたとタネを取り除き、縦4等分に切ってから幅1cmの斜め切りにする。
(3) にんにくはみじん切りにする。
(4) 鮭は皮と太い骨を取り除き、大きめの一口大にきる。
(5) Ａの材料を混ぜみそだれを作る。
(6) フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鮭を入れる。
(7) 両面を1分位ずつ焼き付け、一旦取り出す。
(8) サラダ油を大さじ1を中火で熱し、キャベツとパプリカを2分程炒める。
(9) キャベツがしんなりとしたら鮭を戻してさっと炒め、みそだれを加えて全体にからめる。
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