【涼茄子肉片（冷製ナスとゆで豚のピリ辛味）】長坂松夫の運命クッキング#24
手頃な価格のお肉とナスが、包丁の小ワザと一手間でごちそうに変身します。湯を使った調理法で、お肉もくっつかずやわらかに完成！
涼茄子肉片（リャン チェーズ ロォウ ピイエン）材料 2人分
豚ローススライス 200g 食べやすくカット
ナス 中2本 タテ1/2
切り目入れ流水
キヌサヤ 12枚
ニンニクみじん 小さじ1
白ネギ 40g ななめに糸切り流水
（肉コーティング用）
醤油 小さじ1
水溶き片栗粉
（片栗粉大さじ2 水大さじ2）
合わせ調味料
砂糖 大さじ1.5
酢 大さじ1
醤油 大さじ2.5
水 大さじ1.5
ゴマ油大さじ2/3
ニンニクみじん小さじ1
辣油 お好みで