クラシックシーザーサラダ – クルトンからドレッシングまで自宅で手作りする方法! (Classic Caesar Salad)

クラシックシーザーサラダ – クルトンからドレッシングまで自宅で手作りする方法! (Classic Caesar Salad)

材料　(4皿分）
ドレッシング
– オリーブオイル 300ml
– レモン 果汁 レモン1.5個分
– にんにく 6片
– ディジョンマスタード 大さじ1
– アンチョビフィレ
(オリーブオイル漬け) 3枚
– 卵黄 2個
– パルメザンチーズ
(もしくはペコリーノ) 170g
– 塩 お好みで

クルトン
– フレンチバゲット 1個
– にんにく 5片
– オリーブオイル 300ml

サラダ
– ロメインレタス 1個
– 鶏もも肉 2個 (250g)
– しおこうじ 大さじ２

Ingredients
Dressing
– Olive oil 300ml
– Lemon juice 1.5 lemons
– Garlic 6 cloves
– Dijon mustard 1 tablespoon
– Anchovy fillets in olive oil 3
– Egg yolk 2
– Parmesan cheese
(or pecorino) 170g
– Salt to taste

Croutons
– French baguette 1
– Garlic 5 cloves
– Olive oil 300ml

Salad
– Romaine lettuce 1
– Chicken thigh 2 (250g)
– Shiokoji
(salt-marinated rice malt) 2 tablespoons

今回のハングリーハスキーレシピは、近所のスーパーで手に入る材料で「クラシックシーザーサラダ」を作ります。
サラダメニューの中では最もポピュラーで、よく見かけるサラダです。いろいろなレシピがありますが、なるべく伝統的なやり方にこだわってみました。ドレッシングやクルトンも含めて家で作るとなると、大変な作業に思えますが、絶対にできますし、市販のドレッシングを買うより断然おいしいです!
自家製クルトンは最高だし、シーザーサラダのドレッシングはサンドイッチなど、他の食べ物にも使えますよ。
また、タンパク質を増やすために鶏もも肉を上に乗せました。塩麹はとても使いやすく、サラダをよく引き立ててくれますよ。

ぜひ試してみて、コメントで感想を聞かせてくださいね。: )

Wellcome to Hungry husky home cooking! Today i’m making a Classic Caesar Salad using ingredients you can find at the local supermarket in Japan.
This is one of the most popular and common salad dishes you will find on a menu. There are a lot of different recipes but I tried to stick to the traditional way as much as possible. Making it at home, including the dressing and croutons, sounds like a lot of work. But it is absolutely doable, and it definitely tastes better than store bought!
Homemade croutons are the best, and you can use the leftover dressing on sandwiches.
I added some chicken thighs marinated in shiokoji (salt-marinated rice malt) on top for extra protein. Shiokoji is so easy to use and complements the salad well!

Try it out and let me know what you think in the comments!

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Background Music
Life O’ The Lavish/ Jules Gaia / courtesy of www.epidemicsound.com
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