おかずラボ あえもの自在に(6)蒸し鶏

野菜のあえものに、魚や肉などたんぱく質の素材が加わると、食べ応えも、ごちそう度もアップ。大きく切っても、細かくさいてあえてもおいしく使える「蒸し鶏」の出番です。日本料理教室を開く藤田貴子さんと作ります。(2015年取材)

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