ガーリックチキンのグリル〜特製マリネ液に漬けて魚焼きグリルで香ばしく焼く
ガーリックとハーブの特製マリネにじっくりと漬け込んだ鶏もも肉を魚焼きグリルを使って香ばしく焼き上げました。外はパリッと、中はジューシーな仕上がりで、一口食べれば旨味が口いっぱいに広がります。シンプルながら奥深い味わいをお楽しみください。
▷材料（2人前）
鶏もも肉 ２枚
＜マリネ液＞
オリーブオイル 大さじ1.5
にんにく（みじん切り） 1片分
レモン汁 1/2個分
オレガノ 小さじ1/2
タイム 小さじ1
（ドライの場合は小さじ1/2、ローズマリーでもOK）
パプリカパウダー 小さじ1/3
胡椒 適量
塩 3g
薄力粉 大さじ３
▷作り方
1)鶏肉のマリネ液をつくる。大きめのボウルにマリネ液の材料を混ぜる。
2)鶏もも肉の皮を剥ぎ、１枚を４等分に切りわけ、マリネ液に漬け込む。ラップをして冷蔵庫でマリネする。（30分〜5時間）
3)鶏のもも肉を焼く。魚焼きグリルでグリルトレーを温め、薄く油を塗っておく。鶏肉全体に薄力粉をまぶす。一度に数枚（4、5枚）のせ、強火で片面を4分焼き、ひっくり返して３〜4分焼く。取り出したらホイルをかぶせ保温しておく。
4) 3)をお皿に盛る。そのまま食べても美味しいタルタルソースやザジキソースにも合う。
付け合わせはさっぱりしたグリーンサラダなどがおすすめです。
▷レシピ本
『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA）
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『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3WdYwDQ
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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39件のコメント
今回も簡単なレシピを有難うございます。我が家のリピートメニューにまた加わりました！
マリネ液は、オリーブオイル、おろしニンニク、オレガノ、タイム（ローズマリー）、パブリカ、胡椒、塩を入れて混ぜるのですね。
胸肉は4分の1にカットし、皮と筋をとってマリネ液につけて2、3時間冷蔵庫で寝かし、ラップをしたバットで小麦粉にまぶしてグリルで4分、裏返して4分ですね。
いつも、ソフトボイスの優しい解説に癒されています🩷
松尾シェフ配信ありがとうございます！
いつも思うのですが、シェフの手がとても綺麗でよりお料理が美味しそうに見えますね♪
魚焼きグリルでお肉焼くとより美味しそうですね〜
作ってみたいです！
グリルの火加減はどのくらいなのでしょうか？
家庭にある材料や器具でプロの味に限りなく近い状態に仕上がるような緻密な計算がなされていて丁寧に仕上げられています。いつもながら感服いたします。
😊松尾シェフ配信ありがとうございます。グリル、フライパン、やはりどちらも食べたい‼️ハーブの違いも試したい。挑戦してみます‼️😊💪
どちらの焼き方もおいしそうです！ ハーブが入っているのがいいですね。魚焼き器で作ってみます。いつもありがとうございます。
最近、シェフの投稿が無かったような気がして、体調崩されたのかな？と勝手に心配になっていました…そして、作らせて頂きました！グリル、フライパン、両方で作ったら、時間はグリルの方が掛かったのですが身がふっくらしていて、美味しかったです❤いつもありがとうございます✨
大好きなガーリックが入って美味しそうですね！
先生の洗練されたお姿が見れて、嬉しいです。先生は、私の憧れです！
いつまでもどうぞ、続けて下さい🍀✨🍀✨🍀✨
何時も 楽しみにお待ちしております
気温も上がってきて ビールに合いそうですね
是非 作ってみます😊
本当に美味しそうです✨
漬け込んで焼くだけ..なんていう調理に手間があまり取られない所が、人が集まる時に良いので早速作ってみます！
今思っているのはシェフが以前教えていただいたひよこ豆と野菜のグリル
オーブンと魚焼きグリルで出来るから一緒に作ってみます😊
いつもおいしくて素敵なお料理ありがとうございます🌸
松尾シェフのおかげで家族が喜んでくれる料理の品が増えました。心から感謝です🌸
そして料理だけではなく、シェフのように品格のある大人になれたら…と尊敬します✨
おいしそうですね。マリネにしてから焼くという、何とも知的な手順。
私はいつも思いつきでさっさとやってしまいますので、この一歩立ち止まるというステップが勉強になります。スパイスはいろいろ使っていますので、是非やってみたいです。
いつも丁寧で品があって美味しく見えます。本買いました。今度ホタテ料理お願いします😊
材料拝見しただけで、「これ、絶対美味しい！！」と、確信もてました🍗我が家はグリルが無いので、フライパンでのレシピ紹介して下さり凄く嬉しかったです✨
マリネした後、冷凍しておくのはありですか？
You're very talented! I’d love to try making your recipe someday in the future!
うまそうですね 早速やってみます、オーブンで焼いてみます
グリルがないのでフライパンで作ってみます。このマリネ液だと白身のお魚でも行けそうですかね？また、胸肉でも大丈夫ですか？
あっ❗️今日、たまたま鶏ももを魚焼きグリルで焼いたらどうかと思ってやってみたのですが、凍っていたのをそのままアルミをひいて焼いたら、汁がダラダラ出て、グリルの中で脂がはねて、炎がなんだか怖かったので、よい焦げめをつけたらフライパンに移動させました🥹
松尾シェフのこの動画、さっそく次に挑戦します‼️いつもほんとうに沢山教えてくださり、ありがとうございます❗️
そういえば、スパイシーオイル焼きをブロッコリーバージョンでやってみましたが、とっても美味しかったです‼️レモンの酸味が味をしめてくれますね😮
松尾先生、いつも美味しいお料理を教えて下さってありがとうございます。
先生の動画を拝見していますととっても気持ちがいいのです。
全てが美しいからなのだと思います。
先生の動画を拝見するようになりましてから、ますますお料理するのが好きになりました。
このお料理も作ってみますね❤
グリルで焼いた方が、見た目が凄くおいしそう！！❤まあ
、どちらもおいしそうなんだけどね。😊😊😊
魚グリルか、、、掃除がなぁ、、、と思っていたらフライパンバージョンも！！！しかも実践してくださってて分かりやすい！感謝です😊
最近のスーパーはよくお肉コーナーにすでに様々な味付けがしてある鶏肉が置いてあるので、いろんな味付けの物を買って食べたりしてましたが、やはりそれだと味は良くてもあまり体に取り入れたくない成分も入っていたりするので、自分で作れたらなーなんて思っていました。
シェフのこのレシピなら、とても簡単なのに美味しそうでお洒落で、心だけでなく体も喜びそうですね。毎回毎回動画を確認しなくても作れるようになるぐらい、繰り返しリピートして作ってみます。
いつも素敵な動画をシェアしてくださり、ありがとうございます！
これからもどうぞよろしくお願いいたします！！
とても食欲が湧いてきますね😋
魚グリルの上に、のせられる鉄板があることは知りませんでした🥩
松尾先生が使われたm(_ _)m
鉄板名を教えて頂きたいです。😅
早速作ります〜😍
まずは、お買い物から〜🏃♀️➡️
美味しいを😋届けてくださり、ありがとうございます〜🙏😆
ハーブの香りとレモンの酸味がクセになる美味しさでした！肉汁も全く流れず、こんなにジューシーに作れるんですね。
お店のような味を手軽に再現できて、ホームパーティーでも振る舞いたい一品です！
今日のメニューはこれです
ありがとうございます❤
ダイエットをしている人間なので
これまで脂質が多くあまり参考にしてなかったのですが
牛肉とブロッコリー
鮭
鶏肉と連続して高タンパクで脂質も控えめで大変嬉しい
ありがとうございます
生野菜と一緒にバゲットにサンドしてみたところ絶品でした！
家庭で用意できる材料で、調理法も複数提案してくださる神レシピでした🎉
ありがとうございました。
これも、美味しそう😋🍴💕シェフのお陰で普段はたべることができない、フランス料理をいただけるので嬉しい😊この年になって、独り暮らしの自分の為に作る、お料理が楽しくなりました。
今すぐ帰宅して作りたいな🥰
オレガノ タイムハーブの使い方勉強でき一度も開けてないので今日作ります。鶏肉はいつもあるので助かります。
マリネ液３０分つけるんですね。
ありがとうございます。
前日に仕込んでおけばお弁当にも間に合いそうですね ありがとうございます
マリネが大好きですが今までは漬け込んだものをいただくだけでした。
今回のマリネ液で漬け込んでからソテーするという調理法は今までやったことがなかったのでこれから挑戦してみます。
今回もありがとうございました😊
松尾シェフの高貴な話し方が大好きです。
田舎のスーパーで香草は売っていなくて、ニンニク・胡椒・塩・オリーブオイル・レモンだけで作りましたど、大変美味しくいただきました😊
小麦粉をまぶすの忘れちゃったけど、皮も身もモッチリして美味しゅうございました❤ ありがとうございます❤