料理家のおうちごはん“韓国風トマト肉じゃが“
我が家は職業柄、新しいレシピを日々作ることが多いので、いわゆるお袋の味みたいな定番があまりないことを、ずっとコンプレックスに思っていたのですが、
とある料理家さんの息子さんが、「うちには定番の料理がなく、でもそれが自慢でもありました」とおっしゃっているのをたまたま読んで、そうか！そんなふうに考えてくれる人もいるんだ（娘がそう思うかはわかりませんが笑）、とても心が軽くなったのを覚えています。
そんな我が家でもいくつか何度も繰り返し作るレシピもあるにはあって、そのうちの一つが肉じゃが。
鶏肉バージョン、豚肉バージョン、牛肉バージョンとあって、それぞれ味付けも違うのですが、1番家族が気に入っているのが牛肉バージョンの韓国風なのです。
もともとはコロナ禍のオンラインレッスン（無料で週1やってました！）で3種類をご紹介した時にレシピ化したのですが、その元の牛肉バージョンのオリジナルレシピにトマトを加えて作ってみたら・・・絶対美味しい！
と確信し、調味料も差し引きしたり具材もベストメンバーに整えてリボーンしたのがこのレシピ。
実際に脳内で生まれた調味料の配合やトマトの量もバッチリで！
感動のおいしさだったので（ハードル上げる〜笑）ぜひ作ってみてください！
動画内でもしゃべってますが、このレシピにトッポギ入れたら絶対美味しい！もはや肉じゃがじゃないけど、絶対美味しい！（2回言う）
そんなアレンジもぜひしてみてくださいねー＾＾
【材料】4人分
じゃがいも 400g
牛細切れ 250g
玉ねぎ 小1個
にんじん 1本
トマト 200g(1~2個)
酒 50ml
米油 大さじ1
てんさい糖 大さじ2
ごま油 少々
〈調味料〉
コチュジャン 大さじ1
出汁醤油 大さじ2
【for 4 persons】
400g potatoes
250g beef trimmings
1 small onion
1 carrot
200g tomatoes
50ml sake(rice wine)
1 tbs rice oil
2 tbs sugar
some sesame oil
〈combined seasoning〉
1 tbs gochujang
2 tbs dashi-soy sauce