ズッキーニのカルボナーラを作ってみた： #パスタカ食堂 004

カルボナーラにズッキーニを入れてみました。
やっぱりカルボナーラ美味しいですねー。

カルボナーラは弱火で混ぜて、卵が固まる前に火からあげるのが重要ですかね。

動画のアングルを前よりも俯瞰ぎみに調整してみました。
ちょっとは見やすくなったかな？
撮影や編集、徐々に改善していきたいと思います。

ご意見、ご感想、リクエストなど、お気軽にコメントいただけると嬉しいです。

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ズッキーニのカルボナーラ(2人前)

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# 材料

ズッキーニ：半分
ウインナー：5本
たまご：黄身3、白身1

スパゲティ：2人分

オリーブオイル：少し
粉チーズ：たっぷり
牛乳：お好みで
日本酒：少し
昆布だし、カツオだし：お好みで
黒コショウ：お好みで

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# 作り方

沸騰まで時間がかかるので
先にお湯を沸かします
塩はたっぷり小さじ3杯前後

ズッキーニとウインナーをオリーブオイルと、昆布だしとカツオだしで炒めます。
あんまりダシが混ざってなかったので、日本酒で水分を追加して混ぜました。

ある程度炒め終わったら、にんにくチューブをたっぷり入れます。
後に入れる方が風味が残るのでそうしてますが、もちろん先に入れてもOKです。

火を消します。
牛乳、卵を黄身3白身1、たっぷり粉チーズ、ちょっと醤油を入れ、麺の茹で上がりを待ちます。

麺は、ちょっと硬いくらいの状態でフライパンに移します。
かなり弱火で混ぜながらじっくり火を入れていきます。
卵が固まらないように注意です。

フライパンで味を調整しながらアルデンテをめざします。
牛乳と卵が入っているので、茹で汁は加えません。
味見してOKであれば、盛り付けて粉チーズとコショウをふって完成！

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# ポイントなど

茹でる時に塩を入れなくてもいいですが、
食べた時の味馴染みがいいと感じるので下味をつけるイメージでたっぷり塩を入れます。
小さじ3杯でもそこまでしょっぱくはならないです。

ちょっとだけ硬い麺を湯切りをせず、
直接フライパンに移すことにより
洗い物を減らしつつ、味を整える時間を確保しているので
失敗しにくいです。

分量は適当なので味見大事です。
基本薄めに作って最後に濃くなりすぎないように調整します。

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# パスタカ食堂

冷蔵庫にあるもので適当にパスタを作って動画にしています。

この動画を見て「レシピ通りに作らなきゃ…」
「レシピ通りに作ったけど美味しくできなかった…」
というような事を無なくせたらいいなと思っています。
自由に、気軽にパスタを作ってもらえたらうれしいです。

個人的にレシピをみたりするのがすごい苦手で
作り方は、一人暮らしをした時からなんとなくで試行錯誤したものです。
材料や調味料など、全て目分量でテキトーです。

作った後はシュールな食事シーンがあるよw
最後にはキウイブラザーズも登場するよ〜

他のパスタカ食堂の動画は以下のプレイリストからどうぞー！

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