020【ロールキャベツ】秋元さくら NHKシェフめしでも密着！楊枝不要のかんたんシェフの技！

020【ロールキャベツ】秋元さくら NHKシェフめしでも密着！楊枝不要のかんたんシェフの技！

020【ロールキャベツ】

豚ひき肉 420g                                
キャベツ 4〜8枚　
玉ねぎ 1/2個みじんぎり
トマトケチャップ 大さじ1
卵 1個
塩 4g
黒コショウ 少々
ベーコンブロック 150g
ローリエ 1枚
サラダ油 適宜
水 800ml

①熱湯に塩を入れ芯を取り除いたキャベツをさっと茹で、ザルにあげて粗熱をとる。
②みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
③ボウルに肉を入れ、まずは肉だけでしっかり混ぜ合わせる。肉が糸を引くように混ざり合ったら塩を入れ再度混ぜる。②と卵ケチャップ黒胡椒をいれてさっと混ぜる。
④③をキャベツで包む。
⑤鍋にサラダ油をしき、ベーコンをじっくりいため香りが出てきたら1度取り出す。分量の水のうち一部を入れ鍋底をかき旨味をこそぎ落とす。そこに④をならべる。隙間にベーコンをいれひたひたの水を注ぎ沸かす。1度沸いたらアクを引きローリエをいれる。　20分落し蓋をしてコトコト煮る。

秋元さくらが『簡単・楽しい・美味しい』をテーマに家庭料理をご紹介いたします。

秋元さくら
グルメシーンを牽引する女性シェフ。フレンチレストラン「モルソー」オーナー。
NHKあさイチレギュラー出演中。JRリゾート列車料理監修、レシピ本の出版など、
飾らない性格が評判を呼び多方面で活躍中。一児の母。

モルソーHP
http://morceau.pinoko.jp/

モルソーInstagram
https://instagram.com/morceau_tokyo?igshid=ef9rkhh11862

秋元さくら
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