ピリ辛シャキシャキ。麻婆れんこん の レシピ 作り方

ピリ辛シャキシャキ。麻婆れんこん の レシピ 作り方

麻婆れんこん の レシピ と 作り方 を動画でご紹介します。たっぷりのれんこんをごま油で焼き目がつくまで香ばしく焼き、麻婆れんこんにしました。シャキシャキ食感とピリっと辛い味が、クセになる美味しさです♪ニラも加えたら彩りも豊かに。

■材料（2〜3人分/15分)
・豚ひき肉：150g
・れんこん：1節(300g)
・ニラ：1/4束
・長ねぎ：1/2本
・しょうが(みじん)：1片分
・にんにく(みじん)：1片分
・豆板醤：大さじ1/2杯
・甜麺醤：大さじ2杯
・a. 鶏ガラスープ：鶏ガラスープの素:大さじ1/2杯、水:200cc
・a. 酒：大さじ1杯
・a. 砂糖：小さじ2杯
・a. しょうゆ：小さじ2と1/2杯
・水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯
・ごま油：大さじ3杯

■下ごしらえ
・れんこんはひと口大の乱切りにし、水にさらしてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
・長ねぎはみじん切りにします。
・ニラは2cm幅に切ります。

■作り方
①フライパンにごま油を引いて熱し、れんこんを入れて焼き色がつくまで焼き、一度取り出します。

②フライパンの油を軽く拭き取り、にんにく、しょうが、長ねぎ、豆板醤、甜麺醤を入れて香りが立つまで炒めます。

③香りがたったら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、(a)の調味料と①のれんこんを加えてひと煮立ちさせます。

④ニラを加えて弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、一度煮立たさせてとろみをつけたら完成です♪お好みで糸唐辛子を添えて召し上がれ。

■コツ・ポイント
・れんこんは水にさらした後、しっかりと水気を拭き取ってください。
・ニラは火が通りやすいので最後にさっと合わせると良いですよ。
・辛いものがお好きな方は豆板醤の量を増やしてみてください。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/67577

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