箸でほどける！とろっとろビーフシチューを作る！【保存版】
日東エネルギーオリジナルレシピシリーズ。
今回は、せいろを使った「箸でほどけるとろとろビーフシチュー」。
圧力なべを使ってガッツリ煮込みます。
＜ポイント＞
牛肉に焼き目を付けてうま味を閉じ込めてから煮込みます。
圧力鍋の高圧で短時間でじっくり煮込みます。
＜材料＞2～3人分
牛すね肉（角切り） 300g
玉ねぎ 1個
人参 1/2
マッシュルーム 4個
ブロッコリー 1/2株
にんにく 1片
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
薄力粉 大さじ1
バター 15g
赤ワイン 100ml
水 200ml
ローリエ 1枚
デミグラスソース 1缶(290g)
＜作り方＞
1、玉ねぎは一口大に位の角切り、人参は乱切りに。マッシュルームは石づきを切って半分に切り、にんにくは薄切り。
2、ブロッコリーを沸騰したお湯で茹でて、牛肉は塩、こしょうをして薄力粉をまぶしておく。
3、圧力鍋を中火～強火に熱し、バターを入れて溶かし、牛肉を両面焼く。にんにく、玉ねぎ、人参を入れて炒める。
4、玉ねぎがしんなりしたら、赤ワイン、水、ローリエを入れて蓋をして、ピンを高圧にして強火に。ピンが上がったら弱火にして20分程加圧する。
5．火を消して鍋のピンが下がるまで置く。蓋をあけたらデミグラスソース、マッシュルームを入れて中火にかけて、7～8分程煮ます。
6、器に盛り付けてブロッコリーを添えたら出来上がり！
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＜調理時間＞
約60分
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