くるっとコク増し！肉巻き チンゲン菜の クリーム煮 のレシピ 作り方
チンゲン菜の 肉巻き クリーム煮 のレシピと作り方を動画でご紹介します。チンゲン菜を豚バラ肉で巻き、たっぷりしめじの入ったクリームソースで煮ました！牛乳を使ったクリームソースなのでしつこすぎず、何個でも食べられてしまうおいしさです♪
■材料（2人分/20分)
・チンゲン菜：2株
・豚バラ肉薄切り：8枚(150g)
・しめじ：1/2パック(50g)
・塩こしょう：少々(豚バラ肉下味用)
・鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・酒：大さじ3杯
・牛乳：200cc
・塩：小さじ1/2杯
・水溶き片栗粉：(水：大さじ2杯、片栗粉：小さじ2杯)
■下ごしらえ
・チンゲン菜は縦半分に切り、流水で根元の土を洗い流します。
・しめじは石づきを取ってほぐしておきます。
■作り方
①チンゲン菜は長さを半分に切り、茎と葉に分けます。茎は縦4等分に切ります。
②茎と葉を重ねて根元を豚バラ肉で巻きます。これを同様に7個作ります。
③②の巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、鶏ガラスープの素と酒を入れてフタをしめ、中火で5分蒸し焼きにします。
④しめじを入れて軽く炒め、牛乳と塩を加えて中火で2分煮込みます。一度弱火にし、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び煮立たせてとろみを付けます。
⑤器に盛り付け、お好みでブラックペッパーをふって完成です。
■コツ・ポイント
重ねたチンゲン菜の葉と茎は、豚バラ肉できつめに巻くと、煮込む際に煮崩れしにくくなります。牛乳は煮込みすぎると分離するため、蒸し焼きの段階でしっかりと加熱し、牛乳を加えたあとはサッと煮て仕上げてくださいね。
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