夏バテ対策レシピ！夏野菜の作り置きおかず10品

夏バテ対策レシピ！夏野菜の作り置きおかず10品

夏バテには夏野菜を。食欲がないときも食べやすいさっぱりしたおかずをたくさん作りました。
今日のメニュー/
1.とうもろこしご飯
2.蒸しオクラひじき
3.ラタトゥイユ
4.カレー風味卵
5.冬瓜鶏すましスープ
6.ピーマン焼き浸し
7.春雨サラダ
8.ゴーヤチャンプル
9.人参リーフ豆サラダ
10.塩もみしそキャベツ

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■レシピ手順
1.とうもろこしご飯　0:14
炊飯器に無洗米(2合)を入れ、2合の線まで水を入れる。塩(小1/2)を加え、軽く混ぜる。とうもろこし(1本)は実を包丁で切り落とし、炊飯器に入れる。芯の部分も一緒に入れて炊飯する。

2.蒸しオクラひじき 1:04 12:52
1の炊飯器の上に蒸し台を置き、オクラ(8本)のヘタを取ってのせる。一緒に炊飯して蒸す。保存容器に入れ、ハサミで一口大に切る。ひじきパック(50g) めんつゆ4倍濃縮(小1) ごま(小1) かつおぶし(3g) を入れて混ぜる。

3.ラタトゥイユ 1:34
圧力鍋にオリーブオイル(大3)を入れ、にんにく(ひとかけ)をみじん切りにして入れる。ナス(1本) ズッキーニ(2本)を一口大に切って加え、炒める。セロリ(1/2本) パプリカ(1個)も一口大に切って加える。カットトマト缶(400g) コンソメキューブ(1個) 塩(少々) を入れて3分加圧する。

4.カレー風味卵 3:16 13:47
3の上に蒸し台を置き、卵(4個)をアルミホイルで包んでのせる。一緒に加圧後殻をむき、保存袋に水(大2) 酢(小1) カレー粉(小1)を入れて混ぜ、密封する。

5.冬瓜鶏すましスープ 3:43
干ししいたけ(3枚)は水で戻しておく。鍋に水(360ml) 白だし(40ml)を入れ火にかける。干ししいたけは食べやすい大きさに切り、鍋に入れる。しいたけの戻し汁(50cc)を加える。鶏もも肉(330g)と冬瓜(1/8個)も一口大に切って入れる。沸騰したら落し蓋をして10分ほど弱火で煮込む。

6.ピーマン焼き浸し 5:06 8:45 9:05
ピーマン(5個)はヘタを取り、半分に切る。バットに並べてオーブントースターで10分焼く。保存容器にめんつゆ4倍濃縮(大2) 水(大3) ごま油(小1)を入れて混ぜ、焼きあがったピーマンを熱いうちに漬ける。

7.春雨サラダ 5:49 9:14 10:57
春雨(60g)は水に浸し、レンジで4分チンする。お湯を切って冷ます。きゅうり(1本)は細切りにして塩(少々)を揉みこみ、10分後に水気を絞る。スライスハム(8枚)は細切りにする。全て合わせて鶏ガラスープの素(大1) 酢(大3) 塩こしょう(少々) 醤油(大2) ごま油(大2) ごま(小1)を加えて混ぜる。

8.ゴーヤチャンプル 6:41
鍋にサラダ油(大1)を熱し、木綿豆腐(400g)を一口大に切って焼き目をつける。ゴーヤ(1本)は綿を取って5ミリ幅にスライスし、塩水につける。木綿豆腐をいったん取り出す。スパム(150g)を一口大に切って炒める。水を切ったゴーヤも加えて炒める。火が通ったら木綿豆腐を戻し、酒(大2) 塩こしょう(少々) 醤油(大1)で味付けする。卵(1個)を溶いてまわしかけ、炒める。かつおぶし(3g)を加えて混ぜる。

9.人参リーフ豆サラダ 10:09
人参(1/3本)は細切りにする。ベビーリーフ(ひとつかみ)は洗って水を切る。ミックスビーンズ缶(1缶)と合わせる。酢(大1) 粒マスタード(小1)で和える。

10.塩もみしそキャベツ 11:53
キャベツ(1/4玉)は太めの千切りにする。塩(小1)を揉みこむ。しそ(10枚)も細切りにして加える。出てきた水分を絞って切る。

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