バレンタインワンプレート | One dish for Valentine’s Day : One dish meals for you with chisato sakura

バレンタインワンプレート | One dish for Valentine’s Day : One dish meals for you with chisato sakura

Onedishmeals今週のレシピはハートが沢山のった「バレンタインワンプレート」です！大切な人や友達、家族みんなで食べるのもオススメです♪是非試してみて下さいね！

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＜ハートが詰まったクリームシチューパイ包み＞
材料（２人分）
・鶏モモ肉　　　100g
・ベーコン　　　1枚
・玉葱　　　　　1/2
・人参（太め）　1/2
・セロリ　　　　10cm
・ホワイトマッシュルーム　2個
・バター　　　　20g
・チーズ　　　　15g
・牛乳　　　　　300g
・白ワイン　　　大3
・小麦粉　　　　大1
・コンソメ　　　小1
・塩　　　　　　小1
・ホワイトペッパー　適量
・冷凍パイシート4枚
・卵の黄身　　　1個
・チャービル　　適量

1. 玉葱、マッシュルームは薄切り、セロリは筋をとり薄切りにする。ベーコンは細かい細切り、鶏肉は小さめに切り、人参はハートにくり抜いておく。
2. 深めのフライパンにバターを溶かし、玉葱とセロリとベーコンをいれ軽く塩（分量外）をし、焦がさないよう10分程炒める。
3. 鶏肉を入れ火が通ったらワインをいれアルコール分を飛ばす。一度火を止め、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまでなじませる。再び火にかけ、牛乳を少しずつなじんだら入れを繰り返す。
4. 最後に塩、ホワイトペッパー、チーズを入れてバットに移し替え粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
5. パイシートを一度三つ折りにして元の大きさにのばし戻す。手をひろげたサイズのハートともう一回り大きいサイズのハートに切り取る。小さい方をクッキングペーパーにのせる。（余った生地をまとめてのばし、ハート型にくり抜き黄身を塗りグラニュー糖をかける）
6. ホワイトシチューが固くなったら小さい方のハートに盛る（端は残す）。大きい方を被せ、封をするように周りをつけ、フォークで押してあとを残す。表面に刷毛で黄身を塗る。
7. 230度に余熱したオーブンで15分ほど焼いて最後にチャービルを散らす。

＜人参ムースと彩り野菜のジュレがけ＞
材料（２人分）
○人参　　　　60g（シチューでくり抜いて残ったもの使用）
○牛乳　　　　150g
○生クリーム　100g
○コンソメ　　小1/2
○砂糖　　　　小1
○塩　　　　　少々
△プチトマト　3個　　
△海老　　　　4尾
△黄色パプリカ1/4
△胡瓜　　　　1/4
△白ワインビネガー　大1
△塩 　　　小1/4
△蜂蜜　　　　　小1/2
△粗挽き胡椒　　少々
□ゼラチン 　　2g
□お湯（80度　　100cc
□コンソメ　　　小1/2
□塩　　　　　　少々
□粗挽き胡椒　　少々

1. □を合わせ冷蔵庫で冷やし固める。固まったらフォークで崩しておく。
2. △の海老は塩ゆで、野菜を小さい角切りにし全て合わせ和えておく。
3. ○の人参を茹で柔らかくなったら全ての材料をフードプロセッサーにいれてムース状になるまでまわす。（クリームがトロッとするまで）
4. 器にムース、野菜をいれゼラチンを適量飾り付けて出来上がり。

＜生ハムとディルのクリームチーズボールのピンチョス＞
材料（２人分）
・プチトマト（楕円形）　　小8個or大4個
・クリームチーズ　　　　　20g
・生ハム　　　　　　　　　1枚
・ディル　　　　　　　　　2本
・クルミ　　　　　　　　　10粒ほど
・レモン汁　　　　　　　　大1
・粗挽き黒こしょう　　　　適量
・ミックスリーフ　　　　　適量
・黄・赤パプリカ　　　　　（ハート飾り用）

1. トマトのはじを斜めに切り、二つあわせてハート型にする。
2. 生ハムとディルは小さく刻み材料すべて混ぜ合わせ、丸く成型する。
3. 砕いたクルミを周りにつけてハートと一緒にピンにさす。ミックスリーフの上に置く。

＜帆立のバターソテー＞
材料（２人分）
・刺身用帆立　　　　６個
・バター 　　10g・10g
・レモン汁　　　　　大1
・白ワイン　　　　　大3
・塩　砂糖　　　　　少々
・ピンクペッパー粒　適量

1. バター１０gを溶かし、帆立を焼く。
2. 両面に焼き目がついたら（生焼けでok）白ワインを入れアルコール分が飛んだら残りのバターと他の調味料を入れる。
3. ピンクペッパーを散らして出来上がり。