【ポルトガル編】魚介の旨みたっぷり！シーフードパンリゾット「アソルダ」｜Portugal

【ポルトガル編】魚介の旨みたっぷり！シーフードパンリゾット「アソルダ」｜Portugal

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2022/7/21更新
7月はポルトガル大使館編♩
今回ご紹介するレシピ「シーフードパンプディング」はプディングといっても甘いプリンではありません♩残ったパンに魚介の出汁をたっぷりと吸わせてリゾットのような食感にしたポルトガルの伝統料理です。うっかり硬くなってしまったパンがあった際にはぜひ思い出して作ってみてください。

材料（4人分）
パン　250g
エビ　500g ※シーフードミックスでも可
玉ねぎ　1個
ニンニク　2片
卵黄　4個
オリーブオイル　大さじ2〜3
白ワイン　100cc
魚の出汁 500cc ※スズキや鯛などの白身魚の出汁
コリアンダー（みじん切り）　大さじ2　※またはイタリアンパセリ
塩　小さじ1
黒胡椒　2つまみ

Ingredients（fo4）
Bread 250g
Shrimp 500g * Seafood mix is also acceptable
1 onion
2 pieces of garlic
4 egg yolks
2-3 tablespoons of olive oil
White wine 100cc
Fish stock 500cc * White fish stock such as sea bass and sea bream
Coriander (chopped) 2 tbsp
1 teaspoon of salt
Peppercorn appropriate amount

【配信スケジュール】
次回、ポルトガル大使館は7/22（金）12時から配信スタート！

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製作著作：ＢＳ日テレ
制作：PAPILLON MAGIC