【プロが教える】「ホワイトアスパラのカルボナーラ」ミシュランビブグルマン掲載店『スペッロ』飯塚シェフ│Carbonara with White Asparagus
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今回は、大阪堺筋本町に店を構える、ミシュランビブグルマン掲載店「SPELLO」（スペッロ）の飯塚シェフに、家庭で簡単に作れるイタリアンをテーマに、「ホワイトアスパラのカルボナーラ」を紹介して頂きました。
具材のうま味の閉じ込め方や、家庭で作る時にカルボナーラソースに火が入り過ぎない方法などを丁寧に教えて頂いています。
是非、ご家庭でも美味しいカルボナーラに挑戦してみてください！
◇レシピ
スパゲッティ 110g
全卵 1個
卵黄 1個
生クリーム 20g
パルミジャーノチーズ 20g
オリーブオイル 5ml
白ワイン 20ml
ベーコン 40g
ホワイトアスパラ 2本
ブラックペッパー 少々
塩 少々
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
・ポンテベッキオ 山根シェフが作る「炊き込みペンネのカルボナーラ風」
https://youtu.be/DDJKytrOIdA
・ミシュラン一つ星掲載店『リストランテキメラ』筒井シェフが作る「アボカドソースのペンネ」
https://youtu.be/repoN-jyL5A
・イタリアンシェフがつくるカルボナーラ
https://www.youtube.com/watch?v=q7EYunLDxZk
◇イタリア料理スペッロ
http://www.spello.jp/
大阪市中央区久太郎町1-6-20ノーブルコート堺筋本町
定休日：不定休
営業時間：【ランチ】 11:30～14:00
【ディナー】 17:30～22:00（L.O.）
◇フーバーホームページ
https://foover.jp/
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◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/
グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。
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