🇮🇹ボンゴレスパゲッティ/How to make【Vongole Spaghetti 】Recipe from Italy #4

🇮🇹ボンゴレスパゲッティ/How to make【Vongole Spaghetti 】Recipe from Italy #4

Ciao! Hi! Our signature recipe today.

食いしんボーノのチャンネルへようこそ！
今日はあさりのうまみがたっぷり、ボンゴレスパゲッティです。

＜材料 Ingredients＞2人分/ For 2
あさり殻付き/ Clams with shell 500g
ミニトマト(赤色とオレンジ色)/ Cherry tomato(red and orange) 合わせて12個程度/ pc in total
にんにく/ Garlic 3片/ cloves
ライム(無農薬のもの。レモンでも可)/ Lime (or lemon)
イタリアンパセリ(普通のパセリでも可)/ Italian parsley
オリーブオイル/ Olive oil
唐辛子(お好みで)/ Red pepper 少々
塩・胡椒/ Salt and pepper
スパゲッティ/ Spaghetti 200-250g

＜作り方＞
①あさりは砂抜きをしておく。
②スパゲッティをゆでるお湯を沸かし始める。
③にんにくの皮をむき、包丁でつぶす。唐辛子を刻んでおく。パセリをみじん切りにする。
④フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく2片を入れ、香りが出てきたらあさりを加える。胡椒少々と刻んだ唐辛子を入れて、軽く混ぜたらフタをして強火にする。
⑤あさりの口が開いたらすぐに取り出す。あさりは、飾り用に6個はそのまま殻付きで残し、残りは殻から身を外す。
⑥あさりをすべて取り出したら、フライパンの汁を網でこす。
⑦同じフライパンにオリーブオイルとにんにく1片を入れ、香りが出たらミニトマトを入れる。にんにくは取り出す。時々かき混ぜる。
⑧②のお湯に塩を入れ、スパゲッティををゆで始める。袋の表示より2-3分短くゆでる。
⑨ミニトマトの入ったフライパンに、⑥のあさりの汁を半分入れ、よく混ぜる。ミニトマトが柔らかくなり水分が出る程度まで、フタをして弱火にかける(火を通しすぎない)。
⑩スパゲッティがゆで上がる直前に、ミニトマトのフライパンにあさりの汁の残りを入れ、よく混ぜる。あさりの身を加える。
⑪ゆで上がったスパゲッティをミニトマトのフライパンに入れて、スパゲッティに味がよくなじむようによく混ぜる。ゆで汁を加え、さらによく混ぜる。
⑫殻付きのあさりを入れ、火を止めてパセリを入れて、全体を混ぜる。ライムの皮をすりおろして入れる。お皿に盛ってできあがり！

 【自己紹介】
ボーナボーナ🎵ペーティペーティ🎵
ボーノ(buono)はイタリア語で”美味しい”という意味。
食べるのが大好きで、いつもボーノボーノと言っていることから”食いしんボーノ”になりました。

必要なのは、パッションと時間と食材❤️！！あとは、食いしん坊の胃袋🤤！

私たちは、食いしん坊のイタリア人と日本人の夫婦です！
お料理は私たちの情熱🌹
腹を空かせた胃袋に任せて、日々ルールも何もなく
おもむくままに料理をしています。

ディエゴ（夫）は料理、なおこ（私）はカメラ&編集担当です。
主にディエゴの故郷ウンブリア地方のイタリア料理をご紹介します。

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