【パーティー料理にも！】野菜とサラダチキンとオートミールでヘルシーフルコース
歯科衛生士の視点で、五感で楽しむ料理を作ります！
（毎週土曜日１１時に更新予定！）
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00:00 【レシピ紹介】
00:12 【調理風景】ひたすら野菜の下準備
01:41 【調理風景】盛り付け見せ所①
02:15 【調理風景】野菜と果物の下準備続き
02:45 【調理風景】マッシュポテト作り
03:05 【調理風景】じゃがいものポタージュ
03:44 【調理風景】サーモンと野菜を巻いて盛り付け
04:12 【調理風景】じゃがいものポタージュ仕上げ
04:32 【調理風景】盛り付け見せ所②
04:49 【調理風景】オートミールリゾット
05:38 【完成品】６品紹介
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❶サラダチキンとマッシュポテト
［材料／3人前］
スモークサラダチキン・・・1パック
千切りキャベツ・・・・・・適量
きゅうり・・・・・・・・・適量
じゃがいも・・・・・・・・3個
パプリカピクルス・・・・・適量
マッシュルーム・・・・・・適量
アマニ油、オリゴ糖、塩・・適量
酢、パセリ・・・・・・・・少々
①キャベツを千切りにして、酢少々を入れ塩揉み
②じゃがいもを３個茹でる
③きゅうりはピーラーで薄切りにする
④茹で終わったじゃがいもをひたすら潰し、塩・オリゴ糖・アマニ油を適量入れてさらに混ぜる
⑤市販のスモークサラダチキンを切る
⑥マッシュルームを切る
⑥盛り付け
※動画の盛り付けを参考にしてみてください。
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❷サーモンの野菜巻き
［材料／3人前］
サーモン・・・・・1パック
きゅうり・・・・・適量
ブロッコリー・・・適量
にんじん・・・・・適量
キャベツ・・・・・適量
小松菜・・・・・・適量
糸唐辛子・・・・・少々
①にんじんときゅうりをスティック状に切る
②小松菜を茹でておく
③野菜とサーモンを巻く
④仕上げに糸唐辛子をのせる
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❸じゃがいものポタージュ
［材料／3人前］
じゃがいも・・・・・5個
水・・・・・・・・・マグカップ１杯
オリーブオイル・・・適量
牛乳・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・少々
①茹でたじゃがいもを潰す
②潰したじゃがいもを鍋に入れ水と一緒に煮る
③味を見ながら調味料を入れる
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❹サラダリゾット
［材料］
オートミール・・・約100g
水・・・・・・・・約210ml
卵・・・・・・・・3個
きゅうり・・・・・適量
にんじん・・・・・適量
小松菜・・・・・・適量
ケール・・・・・・適量
キャベツ・・・・・適量
ほうれん・・・・・適量
塩・・・・・・・・少々
①お好みの野菜でサラダボウルを作る
②オートミール約100gを水で煮る
③塩で味付け
④サラダボウルにのせる
⑤目玉焼きをのせて完成
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【この番組で作る料理のコンセプト】
① 野菜を１日８００g食べる
② よく噛んで(咀嚼して)食べる
③ 『楽しく！』食べる
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【五感で楽しむ】
視覚：色鮮やかな野菜を見て楽しむ
嗅覚：素材本来の豊かな風味を楽しむ
触感：噛みごたえのある食感を楽しむ
聴覚：新鮮な野菜の(咀嚼)音を楽しむ
味覚：自然の甘みや旨味を楽しむ
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