【漬けて焼くだけ　麹ベーコン】市販のベーコンは添加物が気になるけど、コレなら気にせず食べられます#麹レシピ #麹料理 #発酵食 #腸活 #腸活レシピ#自家製ベーコン #ベーコン風 #塩麹 #塩麹レシピ

【漬けて焼くだけ　麹ベーコン】市販のベーコンは添加物が気になるけど、コレなら気にせず食べられます#麹レシピ #麹料理 #発酵食 #腸活 #腸活レシピ#自家製ベーコン #ベーコン風 #塩麹 #塩麹レシピ

【漬けて焼くだけ　塩麹ベーコン】

ベーコンって便利だし美味しいけど、添加物が気になりますよね🥹

これを知ってから罪悪感なく、自家製ベーコンを食べています😊

漬けて焼くだけ、さらに冷凍保存もできるので常備しておくと便利よ♡

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●材料(2人分) ●

◻︎豚バラ塊　　　400g
（ロースでも）
◻︎塩麴　　　　　大さじ3
（肉の12％以上の量）
※塩の場合は小さじ1.5〜2弱
◻︎お好みのスパイス
◻︎ローズマリーなどお好きなハーブ

●作り方●

➊肉をフォークなどで刺す
➋ビニール袋に肉と塩麴、好きなハーブやスパイスをいれてよくもみ込む
❸空気を抜いて冷蔵庫で1～２日寝かせる。
❹1～2日後、お肉を取り出してキッチンペーパーなどで水気をしっかりふき取る。
❺オーブンの天板にクッキングシート、茶葉を敷いて、網を置く。その上に肉を置く。
❻余熱をしてから120度で1時間～1時間半焼く。
焦げてきたらアルミホイルをかぶせてね❣️
❼焼き終わったら完全に冷めるまで放置。

💡ポイント

⚫︎バラ肉は油が多いので、我が家ではロース肉で作ることがほとんどです。
⚫︎塩麹をまぶす前に、黒こしょうをたっぷりかけるのが個人的に好き。
⚫︎厳密に言うと『ベーコン』ではなくベーコン風です。
⚫︎切って冷凍しておけば、スープやサラダ、チャーハンやラーメンのチャーシュー代わりにもなって大活躍。
⚫︎すぐなくなってしまうので、我が家は2個以上一緒に作ることが多いです。

☝️なにかわからないことがあったら、気軽にコメントやDMしてね😊

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みなさんのいいねやコメント、とっても嬉しいです♡

いつもありがとうございます🥰

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