【ワインおつまみ】ベイクドポテトのアンチョビ和え
お酒が止まらない！
ベイクドポテトのアンチョビ和えのご紹介です。
おろしにんにくを加えることでコクとうま味が増します。
◎材料（2人分）
男爵いも・・・300g
オリーブオイル・・・大さじ1
★アンチョビ・・・2～3切れ
★マヨネーズ・・・大さじ3
★おろしにんにく・・・小さじ1/2
★ブラックペッパー・・・少々
パセリ・・・少々
◎手順
1.じゃがいもはよく洗って、皮付きのまま大きめの一口大に切って水から10分～15分串が通るまで煮る。煮終わったらザルにあげる。
2.アンチョビ、パセリを細かく刻む。
3.熱したフライパンにオリーブオイルをひき。①のじゃがいもを入れこんがりと焼く。
4.ボウルに★の調味料を入れて混ぜて③のじゃがいを加えて混ぜる。
5.器に盛ってパセリを散らして完成。