ナンプラーとレモン汁をがきいたタイ風春雨サラダ ヤムウンセン ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
海老・・・8尾
玉ねぎ・・・1/4個
セロリ・・・1/2本
緑豆春雨・・・40g
にんにく(みじん切り)・・・1/2片分
サラダ油・・・大さじ1/2
A: 酢・・・大さじ1
A: 砂糖・・・少々
A: サラダ油・・・大さじ1
A: レモン(果汁)・・・少々
A: ナンプラー・・・大さじ1と1/2
A: 赤とうがらし(小口切り)・・・1/2本分
【手順】
(1) はるさめは熱湯でゆでてもどし、ざるにあけて流水でさます。
(2) 1は水気をきって食べやすい長さに切る。
(3) 海老は殻をむき、背に浅く切り目を入れて、背わたを除く。
(4) 玉葱は縦薄切りにして冷水に約5分さらして水気を切る。
(5) セロリは斜め薄切りにし、葉はざく切りにする。
(6) ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
(7) フライパンに油を中火で熱し、海老を入れて炒める。
(8) 色が変わりはじめたらにんにくを加え、海老の色が変わったら火からおろす。
(9) 6のドレッシングに2、4、5、3を加えてあえる。
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