【料理動画】「富山湾産冷凍生ホタルイカ」で作るかんたん桜蒸し
富山湾に春を告げる「ホタルイカ」。
旬をいつでも楽しめる、「富山湾産冷凍生ホタルイカ」を使ったかんたん桜蒸しの紹介です。
通常、ホタルイカは塩水で茹でますが、茹で時間がシビアで、茹ですぎると美味しい肝が溶け出したり、身が縮んだりと、結構難しかったりします。
また、蒸し上げることで旨味が湯に溶けさ出さない為、肝の濃厚さを強く感じることが出来ます。
【材料】
・「富山湾産冷凍生ホタルイカ」 10尾
・水 適宜
・お好みの薬味 適宜
【作り方】
1.フライパンや鍋に少量の水を入れて沸騰させます。
2.竹ザルなどに解凍したホタルイカを並べ、蒸気があがった1に入れ蓋をして中火で蒸し上げます。
3.プックリと丸まりキレイな紫色になるまで2～3分です。
4.まずは、何もつけずに旨味たっぷりな濃厚な味をお楽しみ下さい。ポン酢や生姜醤油もオススメです。
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