わさびが香るさっぱりメニュー 漬けマグロとアボカドの冷製パスタ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(1人前)】
マグロ(赤身刺身用)・・・60g
アボカド・・・1/3個
スパゲッティ(1.4mm)・・・90g
トマト・・・1/2個
貝割れ大根・・・1/2パック
レモン(果汁)・・・少々
A: 玉ねぎ・・・10g
A: わさび(おろし)・・・小さじ1
A: 醤油・・・小さじ1
A: 塩・・・小さじ1/2
A: オリーブオイル・・・大さじ2 1/2
【手順】
(1) アボカドは皮と種を除いて8mm角に切り、レモン汁をまぶして冷蔵庫で冷やす。
(2) トマト、マグロは8mm角に切る。貝割れ大根は根元を切り落し半分に切る。
(3) たまねぎはみじん切りにする。
(4) ボウルにAを合わせて、2のマグロを加える。
(5) ラップをしてボウルの外側を氷水で冷やしながら5分間つけ込む。
(6) 鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩適量(分量外)を入れる。
(7) 沸騰したらオリーブオイル少々(分量外)を加え、スパゲッティを表示時間より1分間長く茹でる。
(8) ザルに上げて氷水にくぐらせ粗熱を取り、ペーパータオルで水気をしっかりときる。
(9) 5に8を加えて混ぜ、1のアボカドも加え混ぜて器に盛る。
(10) 2のトマト、貝割れ大根をのせる。
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