マッシュルームのスープ カップチーノ見立て〜簡単材料から魔法のように美味しいスープができる！
今回は、私の大好きなマッシュルームを使ったスープのご紹介です。味、香り共に高級感のあるマッシュルームのスープに、泡立てた牛乳をのせ、カップチーノ見立てでおしゃれに仕上げました。パンと一緒に食べるとさらに美味しいです。材料もシンプルで工程も簡単なので是非お試しください。
▷材料（4人分）
マッシュルーム 200g
にんにく（スライス） 1枚
玉ねぎ（中1/2個） 100g
生クリーム 100ml
バター 40g
チキンブイヨン（顆粒鶏ガラスープ） 500ml
塩、胡椒 適量
トッピング
牛乳 100ml
パプリカパウダー 適量
▷作り方
0:00 マッシュルームのスープカップチーノ見立て
0:16 メニュー紹介
0:35 材料紹介
0:56 スープのベースを作る
3:43 ミキサーをかける
4:45 牛乳の泡を作る
5:06 盛り付け
1)玉ねぎを繊維を切るようにスライスする。
2)鍋にバターを熱し玉ねぎを弱火で炒め、マッシュルームを加えてさらに炒める。
3)ブイヨンを加えて強火にして、塩、胡椒で下味をつける、沸騰したら火を弱め灰汁をとり、蓋をして弱火でコトコトと20分煮る。
4)粗熱をとったらミキサーにかけて、鍋に移す。
5)一煮立ちさせたら生クリームを加え、塩、胡椒で味を整える。
6)間口の広い鍋に牛乳を入れて温め、火から降ろして泡立てる。
7)器にスープを注ぎ、牛乳の泡の部分をスプーンですくいとって浮かべ、アクセントとして、パプリカパウダーを振る。
▷使用調理器具
ブラウン ハンドブレンダー マルチクイック5 ￥5,073
https://amzn.to/3NJCSlQ
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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#マッシュルーム
#スープ
#簡単
45件のコメント
美味しそう…高級そうだけど家庭用（？）に材料のハードルを低くしてくださってるおかげで自分でも作ってみたくなります！
わかりやすくてカッコいいです〜❤
この料理作りやすそう！
シェ松尾。学生の頃、憧れのレストランでした。
それがユーチューブでいろいろなレシピを教えてくださるとは！？
なんて幸せな時代なんでしょう。
トランプのように並べたトマトサラダやアボカドに続き、今週はこのマッシュルームと、暑くなってきたので、ビシソワーズスープを作りたいと思います。
家族に大好評です、毎日、いや、トマトサラダは毎食出して！と言われています。久しぶりに料理を作るのが楽しくワクワクして、
ママ最近笑いながら料理しているね！と言われました。ありがとうございます！シェ松尾さま！
自分キノコのスープが好きですし、
めっちゃお洒落で美味しそうです！！
😆いやー！これは！すごい！食べてないですけど絶対、美味しい‼︎ 食べたいです。😂😂😁
お料理たのしいです。シェフのお料理見た後に私もやってみたい〜 ワクワクしてお料理熱が覚醒するんです。誰かに憧れる事や感化されるってとても大切なことなんじゃないかなって、最近思いました。その事によって起きてくる好奇心がやってみようになりやがて成長に繋がるのかなぁって思いました。いつも惜しげもなくすてきなプロの味を伝授してくださってほんと贅沢なんですけど..有難うございます。気持ちは、シェフの弟子になった気分です。笑 お料理の学校あればいいのに。笑笑 あるのかな。🤔😁🌸🫶🏻🌸
イケおじがイケてる料理作ってるの需要しかないので今後もよろしくおねがいします！
いつも濃いめ(しょっぱめ)な味つけになってしまうんですが、、スープの味つけのポイントなど、とても参考になりました❗ミルクの泡をのせるアイデア、オシャレでいつものスープがランクアップしますね🌟ぜひやってみます❤
はァ〜かっこいい♡
マッシュルームスープ好きなので嬉しすぎる😍
早速作ってみたいと思います！
今回もすごいオシャレで美味しそうでした！
いつか包丁のメンテナンスをみたいです🙇🙏
軽快なトークで楽しそうに作られるので私もチャレンジしてみようかなという気持ちになります
あー顔がタイプなんじゃぁ
激シブ‼️
誰かに似てんなって思ってたけど山本権兵衛だ！
「美味しくて！」って解説入れてくれるの優しすぎる
しいたけでやったらどうなるんでしょうか……
やってみようかな
顆粒のコンソメでも充分美味しいって
ありがたい…
少し贅沢な料理を出したい時いつも参考にしてます！
ブラウンマッシュルームでも作れますか？
1:56ですって、奥さんお分かりになりまして？
ハンドブレンダー、気になってるけど使わなくなりそうでずっと買ってないんですがジュース以外にスープにも使えるなら用途が広がりそうですね🤔
お料理作りながら解説するのって、指示するようなきつい口調を多く聞いてきたけど、なにこれ、、、やさしい、、、、💖
声もお顔も丁寧な料理の腕前も全て大好きです😭
マッシュルームスープ大好物なので何度も作ったのですが、今までで一番美味しく出来ました！
マッシュルームの味がいつもの何倍も濃く、旨味たっぷりでパンが止まりませんでした😋
これからはずっとこのレシピで作ろうと思います！
先週コロナ以来初めての旅行でパリに行きました。松尾シェフがいつも使っていらっしゃるガーリッククラッシャーやディジョンマスタード、Fleur de selやスパイスいろいろ買ってきて、ますます料理が楽しくなりました！
これからも至宝のレシピの数々楽しみにしております♪
ポタージュは自分でも作りますが、泡をのせようって発想に絶対ならないのでプロって感じです。まるで高級フレンチ並みのスープですね。他の食材で冷製スープの動画も観たいです🤤
売上、客数、原価に人件費、月末は利益額…数字に追われる毎日で、なんだかこの仕事が楽しくなくなってしまうような気がしていたんですが、このチャンネルに出会ってから、大切なものを思い出して、涙してしまいました(>_<)
パッセした方が口当たりが良くなると思うのですが、それをしなかった理由はなんですか？？
全然難しいことを言わないし、頭に入ってきやすい、洗練された料理番組だ……よくマッシュルームのスープは聞きますけれど、他のキノコでもできるのでしょうか。マッシュルームが一番旨味が強くて、スープに向いているのかな…
初っ端バター焦がして黒いスープが出来上がりました。
父の日に家族にふるまいました。ポルチーニのスープかと思うくらい深みのあるスープでした。料理は楽しいですね!って言葉が凄く胸に刺さりました! 仕事と母親業と忙しいですが、日々料理は楽しいなぁと思って作っています
どの動画でもシェフがかっこよすぎる！！
マッシュルームのスープ大好きです💕
ニンニクは入れてませんでしたので、入れてみます。
こんにちわ!!!!!
マッシュルームのスープはロシア料理を食べに行った際に頂き感動して真似ていましたがシェフのレシピを見て感動させて頂きました⭐*ﾟ
ミネストローネもよく作るのですがシェフのレシピがあれば是非教えて頂きたいです♥️
本当に素敵なお姿に惚れ惚れします(*^^*)
いつも拝見しております。もうすぐ引っ越してきれいなキッチンになるので松尾さんのレシピたくさん作るぞと意気込みながら勉強中です。楽しみです！
「鶏ガラやコンソメでも美味しく作れますよ」家庭にあるものでプロの味になる、そんな寄り添ったレシピがたくさんでとても嬉しいです☺️
笑顔がとっても素敵です！
マッシュルームがなかなか手に入りません。
他のキノコでも出来ますか？
素晴らしい 何もかも素晴らしい😂 こんな素晴らしい料理動画があるなんて私は今まで何を見てたんだろう…
全レシピ挑戦してますが本当にハズレがない！！！！最高に美味しい
うぅ…頑張って作っても誰もいただきますもごちそうさまも言ってくれないのは、私の日に追われた雑な感じが出ているから…なのかも知れない。
丁寧に愛を込めて作ったら、こんな涙が出るような料理、出来上がるのでしょうか…？シェフ大好きです。
1:56 まさにその通りですね！
プロの料理人が言うと言葉の重みが違うぜ！
マッシュルーム大好きで、ちょうど冷蔵庫にあったブラウンマッシュルームで作ってみましたが、本当に簡単で美味しくできました❤
今度はホワイトマッシュルームで作ってみたいです✨
「楽しく作らないと美味しくならない」はその通り。
でも葛餅はもう二度と作りたくない…
こちらのチャンネルはまだ出会って２ヶ月ですが、毎日楽しく拝見してます。
今日はおすすめに上がってきた、こちらのスープに挑戦しました。
作っている時から本当に良い匂いで、コクのある美味しいスープが出来ました！ありがとうございます😊
家族が喜んでくれて良かったです♪
作ってみました♪
マギーブイヨンでも大丈夫でしょうか？
料理は楽しく作らないと食べる人に美味しさが伝わらないと言う言葉が響きました。
マッシュル－ムのス－プカップチ－ノ見立て～簡単材料からで宜しいのですね。旨そうですね(^_^)V