片手でザクっと☆アップルパイの作り方・簡単レシピ【冷凍パイシート】 How to make Apple pie｜Coris cooking

片手でザクっと☆アップルパイの作り方・簡単レシピ【冷凍パイシート】 How to make Apple pie｜Coris cooking

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今回は片手でザクっと☆アップルパイの作り方・レシピをご紹介します。
片手で手軽に食べやすいアップルパイ☆
ザクっとパイの旨味と香ばしさとリンゴ煮の旨味が広がる味わいです。
是非りんごの美味しい時期に作ってみて下さいね☆

【目次】
00:00 片手でザクっとアップルパイ
00:22 パイの解凍とリンゴ煮
03:36 パイを包んで成型
08:37 焼く

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▷片手でザクっと☆アップルパイの材料　4個分
▷りんご煮の材料　
りんご　1玉（大サイズ）
※中サイズなら1.5個分程度
※今回はしなのスイートを使用しました
砂糖　大さじ2
シナモン　小さじ1/2　
無塩バター　20ｇ
レモン果汁　大さじ1/2

▷組み立ての材料
冷凍パイシート　2枚（10×19㎝冷凍パイシート使用）

卵黄　1個分（パイの表面に塗る用）

▶片手でザクっと☆アップルパイの作り方
▶冷凍パイシートの解凍

１、冷凍パイシートは使用する分（今回は19×10㎝を2枚）をフィルムに包まれたまま冷蔵庫に入れて冷蔵解凍します
※フィルムに包まれてない場合は袋に入れたりしっかりとラップで包んで乾燥しないようにしてください

▶りんご煮を作る

１、りんごの皮を剝いて4つ割りにカットして、種を取って5～7㎜程度にいちょう切りにします
２、手鍋に①と砂糖、シナモン、無塩バター、レモン果汁を入れ弱火にかけてゴムベラで底から返すように混ぜながら加熱します。次第にりんごから果汁がでてきて、鍋底にしっかりと果汁が出たら中火にして
たまに混ぜながら煮詰めていきます。煮汁がほぼ無くなればOKです。
※最初は焦げやすいのでしっかりと混ぜながら加熱してください
※中火にしてからは30秒に1回5秒程度混ぜるような感じで加熱していきます

３、②を皿に広げて冷まし、冷めたらラップを密着させて冷蔵庫に入れ冷やしておきます
※1時間以上冷やした方がりんごに旨味がしみ込んで美味しくなるのと、りんごが冷えていた方がパイに包みやすいのでしっかり冷やすのがおすすめです☆（できれば2時間くらい冷やすのが理想）

▶パイ生地でりんご煮を包み成型する
◎前準備
・事前にパイを包むときに作業板として使用するまな板を冷蔵庫又は冷凍庫に入れて冷やしておくとパイの作業がやりやすいです

１、冷蔵解凍したパイシート10×19㎝を半分にカットして（10×9.5㎝を2枚）カットしたパイシートからすぐに冷蔵庫に入れます。
※カットする大きさはそこまで慎重にならずにサッとカットしてすぐに冷蔵庫に入れます
２、冷えたまな板の上に薄力粉をまぶして、カットしたパイシートを1枚取り出して、パイシートの表面にも薄力粉をまぶして約15×10㎝にサッと延ばして、延ばしたらすぐに冷蔵庫に入れます。
この作業を4枚分繰り返します。4枚延ばせたらラップをして冷蔵庫に30分入れておきます
※パイを延ばす作業はあまり形や大きさに慎重になりすぎずに、だいたい15×10㎝くらいになったらすぐに冷蔵庫に入れて、なるべくパイ生地が常温に戻らないように注意してください

３、30分経ったらパイシートを1枚取り出して、りんご煮をパイの淵から1㎝内側の片側に乗せて、淵を1周薄く水を塗ってパイシートを半分に折りたたんで淵を軽く押さえます。
淵をペティナイフの刃の裏側で5㎜ほど押さえます。成型できたらすぐに冷蔵庫に入れます。
この作業を4枚分繰り返します。4枚すべて包み終えたら全体をラップで乾燥しないようにして冷蔵庫に20分入れ冷やします。
※詳しくは動画を参照してください

▶仕上げて焼き上げる

１、成型して冷やしたパイを天板にのせ表面に卵黄を塗って、真ん中に3～4カ所切り込みを入れます。（切り込みは3㎝程度）
２、180℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
３、焼けたら片手でザクっと☆アップルパイの完成です。

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