【秋冬カレー】かぼちゃと蓮根のココナッツチキンカレー

【秋冬カレー】かぼちゃと蓮根のココナッツチキンカレー

寒い日にピッタリのカレーです。
かぼちゃとココナッツミルクを使っているので、
マイルドで少しシチューっぽくもあります。

シャバめのカレーが好きな方は、
水を多めに入れてあげるといいと思います。
_________________________________________

「かぼちゃと蓮根のココナッツチキンカレー」

●材料
かぼちゃ 1/2個
鶏むね肉 250g
レンコン1節
ししとう 6本
カレーリーフ（あれば、ひとつまみ）
サラダ油 大さじ2
塩 小さじ1
ココナッツミルク200ml
水400ml
醤油 大さじ1
（ホールスパイス）
・鷹の爪 1本
・マスタードシード 小さじ1
（パウダースパイス）
・ターメリックパウダー 小さじ¼
・クミンパウダー 小さじ1
・カイエンペッパー 小さじ½

_________________________________________

●作り方
※下ごしらえ
・かぼちゃ：一口大にカット
・レンコン：乱切りにして水に浸しておく
・ししとう：輪切り
・ニンニクショウガ：みじん切り

1.油でマスタードシード、鷹の爪を熱する
2.みじん切りにしたニンニク、ショウガを入れる
3.輪切りにしたししとう、あればカレーリーフを投入
4.かぼちゃ、レンコン投入。どちらも一口大に
5.水400mlとココナッツミルク200mlを入れる
6.塩、醤油、（パウダースパイス）を入れる
7.具材に8割がた火が通ってきたら、鶏むね肉をいれる
8.鶏むね肉に火が通ったら完成！

_________________________________________
Instagram▶︎https://www.instagram.com/spascurry/
Twitter▶︎https://twitter.com/spascurry

#スパイスカレーの作り方#ASMR#かぼちゃ