カボチャと鶏肉のクリームオーブン焼き #halloween #pumpkin #cooking

カボチャと鶏肉のクリームオーブン焼き #halloween #pumpkin #cooking

[速水もこみち流] #11 カボチャと鶏肉のクリームオーブン焼き
【材料／分量】※4〜5人分
鶏むね肉／1枚
塩／少々
白ワイン／大さじ2
カボチャ／1/4 個
玉ねぎ／1/2個
葉付きミニキャロット／3〜4本
ブラウンマッシュルーム／4 個
玉ねぎ(みじん切り)／1/2個分
バター／30ｇ　
小麦粉／30ｇ　　　
塩・こしょう／各少々　　　　　
コンソメスープ／300ml
牛乳／100ml　　　　　
生クリーム／100ml　　
クリームチーズ／100ml
カボチャ(茹でてペースト状にしたもの)／100g
パン粉／大さじ2
オリーブオイル／適量
イタリアンパセリ／少々
【調理工程】
①鶏むね肉は、熱湯に塩・白ワインをいれて茹でて冷まし、粗くさく。
②フライパンにバターを熱し、みじん切りした玉ねぎを入れ,塩・こしょうを振り入れて
　しんなりするまで炒めてから、小麦粉を振り込んで粉気がなくなるまで炒め、
　コンソメスープ、牛乳、生クリーム、クリームチーズ、カボチャを加えてなめらかにのばし、
　耐熱容器に流し入れる。
③カボチャは一口大に切り、玉ねぎは1cm幅程度のくし型に切り、葉付きミニキャロットは
　葉を2 cm程度残して切り落とし、皮の汚れた部分をこそげて縦半分に切り、
　ブラウンマッシュルームは薄切りして、耐熱容器に彩りよく入れ、①の鶏肉を散らし、
　オリーブオイルを回しかけ、パン粉を振る。
④180 度に予熱したオーブンに入れて約20分こんがりと焼き、焼き上がりに、
　イタリアンパセリの粗 みじん切りを散らす。
　(焼き時間はオーブンの機種・機能によって異なります。)
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