チキンとマッシュルームのクリーム煮

チキンとマッシュルームのクリーム煮

【チキンとマッシュルームのクリーム煮】
鶏もも肉がごちそうになるシリーズです！
フライパン一つでできる簡単おつまみ。
ささっと食べたい日常にも、ワインを開けたい特別な日にも。
ライス、パスタ、バゲットなどと合わせてみてください。

◎材料
油…大さじ１/２
すりおろしにんにく…小さじ１/２
玉ねぎみぎん切り…１/４個分
塩…小さじ１/８

鶏もも肉…1枚
塩…小さじ１/４
ブレンドスパイス(カレー粉)…小さじ１/４
小麦粉…小さじ1

酒または白ワイン…５０ｃｃ

マッシュルーム…５個
生クリーム…５０ｃｃ
醤油…少々
黒胡椒…少々

◎手順
①鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩、スパイス、小麦粉と合わせておく。
(粉をまとわせるのは、旨味を閉じ込めるのと、ソースとの絡みをよくするため)

②小さいフライパンに油、にんにく、玉ねぎ、塩を加えて透明感が出るまで炒める。

③鶏肉を加えて両面色付いたら、酒を加えてアルコールを飛ばし、マッシュルームと残りの調味料を加えて軽く煮込む。お好みで黒胡椒をかける。