鶏もも肉ときのこのチーズソテー【きちんとキッチンbydaiei】

鶏もも肉ときのこのチーズソテー【きちんとキッチンbydaiei】

鶏もも肉ときのこのチーズソテー

【材料…2人分】
鶏もも肉…1枚(350g前後のもの)

エリンギ(うすく切っておく)…100g

しめじ…100g

スライスチーズ…4枚

にんにく(半分に切って芽を取りつぶす)…1片

白ワイン(なければ料理酒)…大さじ2

オリーブオイル…大さじ1

塩…適量

こしょう…適量

レモン…適量

クレソン…適量

【手順】
1.鶏もも肉は、厚い部分に切り込みを入れて均一な厚みにする。両面に塩をふる。

2.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ中火で熱する。火が通ってきたら、1を皮目を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し弱火にする。にんにくは焦げる前に取り出す。

3.2にエリンギとしめじを加え、塩をし蓋をする。時々蓋を開けてエリンギとしめじを動かしながら焼く。

4.鶏もも肉に竹串をさして、肉汁が出てきたら、余分な油を拭いてスライスチーズをのせ,こしょうをふり白ワインを加えて、アルコールをとばす。

5.器に鶏もも肉ときのこを盛る。レモンとクレソンをそえる。

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