Chocolate Crepe Cake Recipe：濃厚チョコレートミルクレープの作り方｜OHISAMA -kitchen

Chocolate Crepe Cake Recipe：濃厚チョコレートミルクレープの作り方｜OHISAMA -kitchen

OHISAMA-kitchenへようこそ！

ご視聴して頂き　ありがとうございます。♡

投稿は不定期になりますが色々なデザートやスイーツ等を作っていきます。

評価やコメントを頂けたら制作の励みになるので宜しくお願いします。

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濃厚なチョコレートクリームをもちもちクレープにたっぷり挟んだ
ミルクレープです。

クリームが柔らかいので冷蔵庫で冷やして食べるミルクレープです。

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■材料　　約１５枚分（直径１５㎝）

▷ココアクレープ

薄力粉　１００ｇ

ココアパウダー　１５ｇ

グラニュー糖　２０ｇ

卵　２個（常温）

牛乳　２５０ml（常温）

溶かし無塩バター　２０ｇ

▷チョコレートクリーム

スイートチョコレート　２００ｇ

グラニュー糖　２０ｇ

牛乳５０ｇ

生クリーム　４００ｍｌ

▷ココアグラサージュ

板ゼラチン　３ｇ

ココアパウダー　１０ｇ

牛乳　４５ｇ

グラニュー糖　２５ｇ

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■作り方

▷ココアクレープ

１．ボウルに薄力粉とココアパウダーを振るい入れる

２．グラニュー糖、卵、溶かし無塩バターを加え混ぜる

３．滑らかになったら牛乳を加えよく混ぜる

４．漉し器でこして冷蔵庫で一時間冷やす

５．フライパンを弱火で加熱し油を薄く塗る

６．直径１６㎝位に焼く（一枚約５０ｍｌ位です）

７．焼けたクレープにラップを被して冷ます

８．冷めたら直径１５㎝に切る
　　使うまでラップをして冷蔵庫で冷やす

▷チョコレートクリーム

１．刻んだチョコレートを５０度の湯煎で溶かす

２．レンジで４０度位に温めた牛乳を加え混ぜる

３．グラニュー糖を加えて混ぜる

４．生クリームの２０ｇ位を加えて混ぜる

５．残りの生クリームを少しずつ加えて混ぜる

６．全部加えて混ざったら冷蔵庫で３時間冷やす

７．取り出し７分立てに泡立てる

▷ココアグラサージュ

１．板ゼラチンを冷水で戻す

２．鍋にココアパウダー、グラニュー糖、牛乳を入れ中火で加熱する

３．混ぜながら沸騰してきたら火から下ろし板ゼラチンを加え溶かす

４．漉し器で漉す

▷仕上げ

１．クレープにチョコレートクリームを約５０ｇづつ挟み重ねていく

２．全部重ね終わったら上面にチョコレートクリームを塗り
　　冷蔵庫で３時間冷やす

３．取り出しココアグラサージュが３０度位になったら廻し掛ける

４．冷蔵庫で冷やして完成。

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Welcome to OHISAMA-kitchen!

Thank you for watching the video. ♡

Posts will be irregular, but I will make various desserts and sweets.

I would appreciate your kind evaluation and comments, as it would encourage me in the production.

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put a lot of rich chocolate cream in a sticky crepe
It’s milk rape.

It is a milk rape that is chilled in the refrigerator and eaten because the cream is soft.

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■Material: About 15 pieces (diameter 15 cm)

▷ Cocoa crepe

100g Cake flour

15g Cocoa powder

20g Granulated sugar

2 Eggs (normal temperature)

250 ml Milk (normal temperature)

20g Melted unsalted butter

▷ Chocolate cream

200g Sweet chocolate

20g Granulated sugar

50g Milk

400 ml Heavy cream

▷ Cocoa Grasage

3g Gelatin sheet

10g Cocoa powder

45g Milk

25g Granulated sugar