【糀甘酒×液みそ】まろやか糀甘酒ビーフシチューの作り方│マルコメ

【糀甘酒×液みそ】まろやか糀甘酒ビーフシチューの作り方│マルコメ

洋食の定番ビーフシチューも糀甘酒の素を加えることで、マイルドに仕上がり、お子様でも美味しく食べられるメニューに！液みそも使ってさらにコクUP↑おもてなしやパーティーにも♪

＜材料（3～4人分）＞
■具材
牛肉(煮込み用)　350g
玉ねぎ　1個
にんじん　1本
ブロッコリー　1/5株(50g)

■調味料
糀甘酒の素　100ml
液みそ 赤だし　大さじ1
赤ワイン　50cc
塩　3.5g(牛肉の重量の1％)
薄力粉　大さじ1/2

(a)バター　10g
(a)オリーブオイル　大さじ1/2

デミグラスソース　1缶(290g)

＜作り方＞
下ごしらえ
ブロッコリーは小房に分けてさっと茹でる。

①牛肉は大きめの一口大に切って塩を揉み込み、薄力粉をまぶす。玉ねぎは12等分のくし型切りに、にんじんは大きめの乱切りにする。
②鍋に(a)を熱し、牛肉を加えて強火で表面に焼き色をつける。
③玉ねぎ、にんじんを加えて全体に炒め合わせ、油が回ったら赤ワインを加えてアルコールを煮飛ばす。「糀甘酒の素」と水200cc(分量外)を加えて沸騰したらふたをし、弱火で1時間ほど煮込む。
④デミグラスソースと「液みそ 赤だし」を加えてふたをせず20分ほど煮込む。
⑤下茹でしたブロッコリーとともに盛り付ける。

♦︎今回使った商品　プラス糀 糀甘酒の素
https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_067/
液みそ 赤だし
https://www.marukome.co.jp/product/detail/ekimiso_004/
♦︎公式サイトレシピ　まろやか糀甘酒ビーフシチュー　
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_682/

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