鮭の脂と甘酢が相性抜群 秋鮭の南蛮漬け
ヘルシーなのに体に優しいボリューム感。
週の後半はお酢でさっぱり疲労も回復！
＜材料＞2人分
A.玉葱…100g
A.にんじん…100g
A.ピーマン…2個
B.水…100ml
B.酢…大さじ3
B.塩…少々
B.かぼす(皮)…大さじ1
鮭…2切
塩胡椒…適量
薄力粉…適量
サラダ油…大さじ1
麺つゆ(ストレート)…大さじ4
＜作り方＞
1.Bを混ぜ合わせAのタレを作る。
2.Aの玉葱はスライス、にんじんは千切り、ピーマンは薄切りにする。
3.ボウルに(2)を入れ、(1)のタレと混ぜる。
4.(3)に麺つゆと、お好みで一味唐辛子(分量外)を加え、混ぜ合わせる。
5.鮭は食べやすい大きさに切り、塩胡椒をふる。
6.鮭の水気をふき、薄力粉をまんべんなくまぶす。
7.フライパンに油をひき、(6)の両面を中火で7分焼く。
8.両面こんがりと焼けたら、熱いうちに(3)と混ぜ合わせて漬ける。
9.タッパーに(8)の野菜、鮭、野菜の順で重ね、最後に漬け汁を注ぐ。
9.30分ほど置いてほどよく味がしみたら完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
野菜から水分が出るので、タレの濃さはお好みに合わせて調整してください。