【365日のパンとスープ】さつまいものポタージュのレシピ 作り方
家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@aymswmrさん考案の「さつまいものポタージュ」を紹介します。
■材料（2人分/20分)
・さつまいも：1本(300g)
・玉ねぎ：1/4個(50g)
・バター(有塩)：10g
・ブイヨン：水:250cc、固形ブイヨン:1個
・豆乳：100cc
・生クリーム：50cc
・砂糖：小さじ1/2杯
・塩：少々
・サラダ油：適量
■下ごしらえ
・さつまいもはトップング用に6枚薄切りにし、残りは皮をむきひと口大にカットして水(分量外)にさらします。
・玉ねぎは薄切りにします。
■作り方
①鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、ひと口大にカットしたさつまいも、ブイヨンを加えてフタをしし、さつまいもが柔らかくなるまで8〜10分中火で煮込みます。
②火を止め、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌し、豆乳、生クリーム、砂糖、塩を加えて弱火で温めます。
③フライパンに底から1cmほど油を入れて170℃に熱し、スライスしたさつまいもをカラッとするまで揚げ焼きにします。
④スープカップにポタージュスープを入れ、サツマイモチップスをトッピングし、生クリームを少し垂らして出来上がり。
■コツ・ポイント
豆乳、生クリームを熱しすぎると分離しやすくなるので弱火で沸騰しないように温めてくださいね。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/65335
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