【レシピ】イタリア人が作る未知の味。シチリアを凝縮《ブラッドオレンジとアンチョビのパスタ》簡単なのに本格的【Recipe】

【レシピ】イタリア人が作る未知の味。シチリアを凝縮《ブラッドオレンジとアンチョビのパスタ》簡単なのに本格的【Recipe】

イタリア半島の「つま先」の、その先に横たわる地中海最大の島「シチリア島」

シチリア島は柑橘類が沢山採れる温暖な気候の地です。冬になると、オレンジやレモンの実がなっているのを、シチリア中あちこちで見かけることができます。特に赤い果肉の「ブラッドオレンジ」がシチリアの特産として世界的に有名です。

私が日本へ住み始めた頃（2010年）には、国産のブラッドオレンジを見かけることはありませんでした。でも、近年、日本で栽培されたブラッドオレンジが、通販や、なんと地元ひるぜんのスーパーでも手に入るようになりました。嬉しいですね！

ブラッドオレンジの品種名「タロッコ」と「モロ」と書かれていると、すごく嬉しい気持ちになります。

割と簡単に手に入るようになった、大好きなブラッドオレンジで、私はパスタのソースまで作ります。

どんな味になるのか気になる方が多いのではないでしょうか？？

様々な民族と文明がやってきたシチリア島には、シチリア独特の料理も数多く存在します。
「甘酸っぱい味付け」の料理も多く、シチリア島の特徴的な味付けの一つです。

こちらのソースもさっぱりと食べられて、クセになる、きっと初めての感覚の一皿です。
少しイメージができたでしょうか？
ぜひ、ブラッドオレンジが手に入ったら作ってみてください。作られた方は感想もお待ちしております。

【ブラッドオレンジとアンチョビのパスタ】
《作る時のPOINT》
◆苦みのあるオレンジの白い部分は取り除く
◆あとから仕上げていく時に、オリーブオイルを生でかけるので、加熱時に使用するオイルの量は少量
◆アンチョビは加熱中、パチパチと飛び散りやすいので、ヘラで押さえながら加熱する
◆新鮮な食材を使用する

《使用した材料》★印は、当店直輸入商品で、オンラインショップよりご購入いただけます。

★オリーブオイル（パンタレオ）
★アンチョビ（アデルフィオ社）
・ブラッドオレンジ
★ピスタチオ（シチリアブロンテ産）
★マグロのボッタルガ（アデルフィオ社）
・リングイネ

イタリアシチリア島出身、岡山在住のルーチョです。岡山県蒜山高原で、Oliva Sicula－オリーバシクラと言う、オリーブオイルを中心としたシチリア食材のお店をしています。

【公式オンラインショップ】
オンラインショップ▶https://tsuku2.jp/olivasicula

【公式SNS】
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Instagramでは、簡単でわかりやすいと好評のレシピ動画を日々更新しています。お料理好きの方、オリーブオイルの使い方がわからない方に特にご覧いただきたいです。

【実店舗】
Oliva Sicula-オリーバシクラ
〒717-0601
岡山県真庭市蒜山湯船299-3
Tel:0867-66-4833

いらっしゃる前にご連絡いただけると確実です。
ぜひ、蒜山観光とともにお立ち寄りください🇮🇹