炒めて煮るから深い味わいに じゃがいもと豚肉のピリ辛煮 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
じゃがいも・・・2個
豚肉(ロース塊)・・・300g
キムチ・・・60g
にら・・・1/2束
にんじん・・・1/3個
もやし・・・100g
にんにく(おろし)・・・1かけ
生姜(おろし)・・・1かけ
ごま油・・・大さじ1
塩・・・少々
胡椒・・・少々
青葱・・・3本
A: だし・・・2カップ
A: 醤油・・・大さじ2
A: 砂糖・・・大さじ1
A: 料理酒・・・大さじ2
A: コチュジャン・・・小さじ2
【手順】
(1) にらは3cm長さに切り、人参は輪切りにする。
(2) 青葱を小口切りにする。
(3) じゃがいもは皮をこそげ落とし、きれいに洗ってから小さめの乱切りにし、水にさらす。
(4) 豚肉は1cm角切りする。
(5) 水にさらしたじゃがいもは水気をよく切っておく。
(6) フライパンにごま油を中火で熱し、5、4の両面をじっくり焼く。
(7) 人参を加えて炒め、にら、もやし、キムチ、にんにく、生姜を加えてさらに炒める。
(8) Aを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで6分弱火で煮る。
(9) 塩、胡椒、青葱を加えてからめ、器に盛る。
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