巨匠【日髙良実シェフ】南イタリア風トマトソース
大好評！イタリアンの大巨匠「日高良実シェフ」再登場！
今回は南イタリア風トマトソースの作り方。
絶対にマスターしておきたい技法です！
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使用材料
・スパゲッティーニ 160ｇ
・チェリートマト 15ケ
・玉ねぎ 1/4ケ
・ニンニク 1片
・トマト缶（カット） 1缶
・バジリコ 数枚
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お店のホームページ（リストランテ フローリア）
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他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
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【お仕事の依頼はこちらへ】
ristorantefloria@ybb.ne.jp
◇Homepage https://ropia.jimdo.com/
◇Twitter https://twitter.com/ropia515
◇Instagram https://www.instagram.com/chef_ropia/
◇music https://soundcloud.com/ikson
楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
＃トマトソース ＃日髙良実 ＃アクアパッツァ
45件のコメント
通販サイト、即売り切れになってしまったようです。
明日シェフに再入荷の予定を聞いておきます。そして明日の動画概要欄などに書いておきます^^
みんな日髙シェフ大好きだねっ♪
2:12秒
日高シェフの笑顔に萌えた人、正直に名乗りなさい。
↓↓
今日休みだったので動画見ながら作ってみました
初めて南イタリア風パスタだったのですが
上手くできました
あと食べていておもったのですが、
パルメザンチーズ合いますね
次から作って盛り付けの際に最初から入れるか悩みますね(なくても美味しいので)
濱田さん可愛い…☺️頑張って😊🌸✨
昨日作りました。
家族からも好評でした！
日高シェフ、ハマダさんがでてる時、めっちゃ笑顔ですね。自分の息子みたいに嬉しんでしょうね。それと、ハマダさんのフォローが的確すぎて、すごすぎw
キッチンもそうだけど、鍋その他の調理器具全部綺麗にしてるなー
さすがです。これは毎日磨いてますね
9:28 ご家庭でのこの問題点を減らす方法としては、ニトリの油はね防止ネット（案外安い）をつかうのがいいかもしれない。
https://www.nitori-net.jp/ec/product/8979186s/
トマトって薄く線が入っててその線にそって切ったら半分に切ったみたいに断面が綺麗に見えるんじゃなかったっけ🤔
日高シェフの人柄が好き
うまそう！ステキだ！
いつ見返しても勉強になる。。。素晴らしいです！
使ってるトマト缶が何かすごい気になる．
一流の人間って偉いのに謙虚だよな
強火でカットトマトとかトマトピューレを炒めるの、トマトソースがはちゃめちゃにうまくできるんで丸パクリさせてもらいました。私はチキンなんで蓋してます。
シェフ、日高さんの料理が素晴らしいですが、更に人間性がもっと素晴らしい❗️まさに謙虚な方ですね。
【質問です】
同じような調理方法でトマトソースを作っているのですが、どうも甘くなり過ぎてしまい、ナポリタンのような味になってしまいます。
砂糖や甘くなるようなものは入れておらず、玉ねぎくらいしか思い当たりません。
煮詰める時間が長いのでしょうか。
甘味と酸味のバランスを良くするには何を気をつけたら良いのでしょうか？
日高シェフが可愛く見えてきた…
「奥田シェフは2.5%の濃い塩水で茹でてお湯で洗う」 最初聞いた時は意味不明だったけど、今アップしてる動画見て解った。 なるほどそう言う理屈か。
Thank you
奥田シェフの茹で論ここで言ってたなと思って見返しました
奥田シェフの名前がここで出てた😳
最近ロピアさんのチャンネル登録しました！
巨匠シリーズが面白くて、勉強になります！！
次の巨匠シリーズ楽しみにしてます！！
こんな簡単にトマトソースのパスタが作れるなら試してみたい。
トマトソースを揚げるって発想はなかった…
勉強になります！
これってアマトリチャーナと何が違うんだろうって話しふと思った
日高シェフのチャンネルを先に知ってそこから逆にこのチャンネルにたどり着きましたが、ロピアさんの動画はやっぱり見やすい！
濱田くんの動きは見事だなぁ、一流店の中堅って本当すごい！！見てて気持ちがいい！
そりゃ緊張するよね。
トマト🍅をフリットすると甘味が出ると初めて知りました。今日二人前位作ってしまい、1人で食べるのは無理だな〜と思っていたんですが完食しました。美味しいものは素晴らしいですね。✨😋
料理のこと詳しくないけど、日高シェフの人徳とropiaシェフの行動力が憧れで観てしまいます…あと山野辺シェフの男の色気も…笑
冒頭の下りは純粋にオーナーシェフとしての気持ちだろね。
店の経営、売り上げ、給料云々という経営者としてのコメントだね。特にこの時期老舗だって危ういご時世だから、youtubeみてくるお客さんがいるだけでも大分助かるだろうし、それなりの人間だったらまず自分の手の内は見せないけど、更にその向こう側へ到達した人間は堂々と手の内を見せる。真似出来るもんならやってみろというプライドと言うか自信
日髙シェフのお人柄が良く分かる動画ですね。早くいつか食べに行きたいです🤗
これを無償でやってらっしゃるとは！！
驚きです。
南イタリアの風を感じられました。
こんな短い時間で、てんこもりの情報量。
ありがとうございます❤
冷凍メニュー楽しみ
ダイソーのヘラそんな人気なんだ
日高さん、やっぱり人格者だなぁ。。。
話がだいぶ逸れますが、ロピアさん北陸新幹線で東京に行かれたんですね！
実は、北陸新幹線で車掌をしてるのですが、長野〜東京間はJR東日本の乗務区間なのでお会いする事が出来ないのが残念です😭 この度は北陸新幹線をご利用頂きありがとうございます😊
長野にもすごいお店がある事を知りました！
コロナが収束したらロピアさんのお店に行きたいと思いました！
トマト缶のメーカを教えて頂けますか。日高ファンより。
日高シェフもロピアさんもすごいなぁ。
コロナの制限も明けたし、飲食が盛り上がればいいなぁ
食べてみて勉強したいです👍️✨
昔は有名シェフがいたらその人が言ってたからそれ以外は間違えていると言う考え方でしたが
最近はこのシェフあのシェフ、作り手の考え方によって料理の仕方が変わるのを受け入れているのが良いですね。
3:21 ３、２、１、スタート！
いい人なんだね。
無闇に威張らない御二人の巨匠、本当に尊敬します！😂
トマト缶はスピカドーロですね