キノコの旨味が溢れ出す！ どっさりキノコのなめたけ

キノコの旨味が溢れ出す！ どっさりキノコのなめたけ

きのこをふんだんに使った！
ご飯やお酒と一緒に食べて欲しいきのこの甘辛煮♪

＜材料＞4人分
えのき…2パック
しめじ…1パック
しいたけ…1パック
エリンギ…1パック
まいたけ…1パック
なめこ…1パック
A.だし…100ml
A.醤油…大さじ4
A.料理酒…大さじ2
A.みりん…大さじ2
A.酢…大さじ1
唐辛子(鷹の爪)…少々
ラー油…小さじ1
唐辛子(粉)…小さじ1

＜作り方＞
1.えのきは石づきを落として3等分に切り、石づきに近いほうは手でほぐす。
2.しいたけは石づきを取ってスライスする。
3.エリンギは半分の長さに切って縦2つに切りスライスする。
4.しめじ・まいたけは石づきを取って手で小さめにほぐしておく。
5.Aを混ぜ合わせる。
6.すべてのきのこを鍋に入れ(5)を加えて中火にかける。
7.沸騰してきのこ類から水分が出てきたら弱火にする。
8.ラー油と唐辛子(粉)を加えて5分ほどとろみがつくまで煮ていく。
9.全体がトロっとしてきたら火を止めて粗熱を取る。
10.(9)に輪切りにした唐辛子(鷹の爪)を入れ、完成。

＜ワンポイントアドバイス＞
たくさんのきのこの種類が入ると味に深みが出ます！