東京のお店で出す【極上のカルボナーラ】試作風景

東京のお店で出す【極上のカルボナーラ】試作風景

東京の新店舗で出していくメニュー試作の第一弾！
今後物件が決まり次第、お店作りやメニュー試作に費用の話など色々アップしていきます^^

カルボナーラは僕が一番好きなパスタです。
この伝統レシピの枠を崩さず、でも僕が作るからこそ意味がある一皿を作っていきます。

料理人なりたての頃からずっと答えを求めてきた「どこまでがイタリア料理なのか」という疑問。

料理人になって約２０年、その答えを新店舗で出していきます。

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