パラパラ炒飯の秘訣はマヨ!?ほうれん草のパラパラチャーハン ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ごま油・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1
塩・・・大さじ1
卵・・・1個
サラダ油・・・小さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1
ほうれん草・・・150g
葱(長葱)・・・1/2本
チャーシュー・・・100g
ご飯(温かい)・・・300g
【手順】
(1) ほうれん草に切り込みを入れ、泥を落とすようによく洗う。
(2) みじん切りし、ペーパータオルで水気をしっかり拭く。
(3) 葱は粗みじんに、チャーシューは1ｃｍ角に切る。
(4) 卵は溶きほぐしご飯とマヨネーズを合わせご飯を潰さないように混ぜる。
(5) フライパンにサラダ油を熱し、(3)を加えて強火で30秒炒める。
(6) 香りが立ったら(4)を加え強火で5分パラパラになるまで炒める。
(7) 溶き卵を回し入れて強火で1分手早く炒め、ほうれん草を加える。
(8) 混ぜながら強火で5分パラリとするまで炒める。
(9) 醤油・塩で味を調え、ざっと混ぜる。
(10) 香りづけにゴマ油を回し入れて完成。
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