鹿肉のピッツァイオーラ #4k #asmr #shorts

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＜材料＞　2人前
鹿肉：400g
＊お肉に対して重量比1％の塩をして約10分脱水させた後、しっかりと表面の水分を拭き取っておく

モッツァレッラチーズ　200g
＊水気を拭き取り、0.5－1㎝程度にスライスしておく

塩　小さじ1/2（3g）

砂糖　4g

黒胡椒　適量

トマト缶：1缶（400g）
＊果肉はヘタをとり軽く潰しておく

ニンニク　1カケ（10g）
＊微塵切り

オレガノ　5g

EXオリーブオイル　大2

ーオプションー
ミニバジル：6枚

作り方
ートマトソースー
1、小鍋にEXオリーブオイル（大さじ2）とニンニクを加え中火でオイルを温める。ニンニクが沸々としてきたタイミングで火を弱火に変え、ニンニクが少し色ずくまで加熱する。

2、オレガノ、塩(3g)、砂糖(4g)、トマト缶を加え強火で一度沸騰させ、再度塩、砂糖で味を調え、火を止めておく

ー肉を焼くー
3、脱水をしたお肉を2等分にカットし、肉叩きを使って厚み2㎝程度になるまで叩く。焼く直前に軽く塩、胡椒をする

4、フライパンをオリーブオイル（分量外）を強火で熱し、
しっかりと油が温まったタイミングで鹿肉を入れ、両面にしっかりと焼き色を付ける。

ーピッツァイオーラを組み立てるー
5、（4）にトマトソースを加え、鹿肉の上にスライスしたモッツァレッラチーズを乗せたら蓋をしてチーズが溶けるまで（1分程度）蒸し焼きにする。

6、お皿に盛り付けたら、お好みでミニバジルを添えて完成。