Gratin dauphinois au fenouil – Julie Cuisine

Gratin dauphinois au fenouil – Julie Cuisine

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure 30

6 personnes

Ingrédients :
750 g de pommes de terre BF15
2 bulbes de fenouil
1 petite gousse d’ail
1 cuil à soupe de beurre
50 cl de crème liquide
1 verre de lait 1/2 écrémé soit 20 cl
Noix de muscade
Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Coupez les tiges vertes et retirez le cœur des fenouils. Lavez et séchez-les.

Coupez-les en deux dans la longueur et taillez des lamelles de 1/2 cm de large.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de même épaisseur que les fenouils.

Beurrez et parfumez un grand plat à gratin en le frottant avec une gousse d’ail. Alternez les tranches de pomme de terre et de fenouil.

Versez la crème dans un bol, ajoutez un verre de lait du sel, du poivre et de la muscade. Mélangez bien et versez sur les légumes.

Disposez quelques morceaux de beurre (pour faciliter la coloration) et laissez cuire 1 heure 30 à 180°C (th. 6).

Couvrez de papier aluminium en cours de cuisson si le dessus dore trop vite. Retirez le papier d’aluminium à mi-cuisson.

Servez bien chaud.

Conseil : Le plat de cuisson doit être grand pour que les légumes ne s ‘y entassent pas sur plus de 3 couches et que la surface gratinée soit la plus grande possible. Un gratin trop épais sera pâteux et collant car l’humidité aurait du mal à s’échapper.