食遺産File.48「花菜の和風パスタ」＠京都府長岡京市

食遺産File.48「花菜の和風パスタ」＠京都府長岡京市

テレビ大阪で毎週にちよう午前11時30分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は京都府長岡京市で発見した、京都の伝統野菜“花菜”を使ったレシピを紹介。
花菜は一般的に「菜の花」と呼ばれており、主に食べるのはツボミの部分です。
元料理人の農家さんに簡単で美味しい花菜料理のレシピを教えていただきました。

【材料】（2人前）
花菜（150g）
パスタ(2束)
ベーコン (90g）
めんつゆ（2倍に薄めたもの）（50ml）
昆布茶（5g）
オリーブオイル（7g）
塩こしょう（1g）

【作り方】
①パスタを茹でる
②花菜少量と昆布茶を袋に入れてもむ
③フライパンでベーコンを炒める
④残りの花菜を加える
⑤軽く塩こしょうをして炒める
⑥めんつゆを加える
⑦茹で上がったパスタを加える
⑧即席の花菜漬けを刻んでトッピング