【冷凍パイシート】で作るサクサクな手抜きアップルパイの作り方を紹介します How to make apple pie !!
皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」
今日はお家で美味しく作るテクニック満載のアップルパイを紹介します
既製品のパイ菓子と既製品の冷凍パイシートで表面を編み込みます
リンゴはレンジで加熱するだけです
ぜひチャレンジしてみてくださいね
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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します
＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！
現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#アップルパイ #リンゴ #お菓子 #簡単 #パティシエ
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0:00 アップルパイの作り方
0:16 型の紹介
0:23 リンゴのコンポートの作り方
2:04 土台の作り方
4:35 冷凍パイシートの編み込み
7:16 任意の裏技
7:35 焼き方
7:55 焼き上がり
8:22 ポイントのおさらい
＞＞材料
・アップルパイ 18cmのタルト型1台分
◆土台
源氏パイ 120g
ホワイトチョコ 80g
◆フィリング
りんご 皮付き種付き280〜300g程度(身230〜250g)
きび糖 30g
レモン汁 10g
◆パイ
冷凍パイシート 1袋(2枚)
任意
卵黄1個＋牛乳20g 表面に艶出し
210℃予熱でオーブンを準備し200℃40分程度焼成
・Crispy apple pie
◆Base
Pie pastry 120g
White chocolate 80g
◆Apple filling
Apple 280〜300g
Sugar 30g
Lemon juice 10g
◆Pie
2 frozen pie sheets
Preheat the oven to 210℃（410°F）
Bake at 200℃（392℉）for 40 minutes
＞＞アレンジ情報
・リンゴ以外でも簡単に作れるレシピの紹介でした
おすすめはアプリコットや洋ナシ、パイナップルなども可能です
・リンゴの品種によっては果汁がたくさん出るので出過ぎた場合は取り除いてください
もしくはドライレーズンなどと一緒に温めて吸わせるのもおすすめテクニックです
・チンしたリンゴではなく炒めてキャラメル化させるのも美味しいです
・表面はお見込みにしなくても大きく一枚で乗せて焼くことも可能です
その場合空気の抜け穴があると良いのでパイシートをフォークで刺して穴をあけてください
・リンゴにシナモンやクローブなどスパイスを入れるのもの美味しいです
・リンゴに合わせてカルヴァドスやウィスキーと一緒にレンジで温めるのも最高のアレンジ
＜おすすめ材料＞
▶レモン果汁
絞るの大変なんでこれで十分、ポッカレモンでもいいです
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▶冷凍パイシート
1袋2枚入りが丁度いい量です
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▶源氏パイ
源氏パイじゃなくても似たようなもので大丈夫です
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▶ホワイトチョコレート
植物油脂が入らないものがおすすめです
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▶キビ糖
コクを出す為にはキビ砂糖が最適
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＜おすすめ道具＞
今回使ったタルト型の紹介です、私の動画ではよく使っています
①ダイソー100均で販売中です、十分使えます
タルト焼型（底取タイプ）１８ｃｍ
②本気で使うプロ用：業務用 アルスター タルト型 18cm 底取
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＜基本道具＞
◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ スピード調整可能
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他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです
◆完全プロ級の計量器です
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◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
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◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
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◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
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◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
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メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です
▶NEW オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト
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◆泡だて器 マトファーシリーズ
https://amzn.to/32r5Zb7
サイズ違い
https://amzn.to/3l28eI9
泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります
◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
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◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
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◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
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＜書籍発売中＞
◆通常版 とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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◆「しなくていいこと」がたくさんあった！ 新しいお菓子の作り方
※KADOKAWAさん
https://amzn.to/3XMOJEy
◆新刊 パウンドとマフィンのきほん
※マイナビ出版さん
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※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています
最後までありがとうございます！！
ぜひコメントと評価！お願いします
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パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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商品として販売目的のレシピ紹介ではありません
あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください
50件のコメント
編み込むとこ早送りじゃなくてもうちょっとうつしてほしかったー😅
底が抜ける型がないので、買ってきます。りんご🍎切って、まぜて
チンしてで簡単に出来ますね。
市販のパイ、ホワイトチョコ、お手軽ですね。冷凍パイ生地で簡単
ですね。作ってみます。一番難しいのがパイ生地を編む所ですね。
動画みて勉強します५✍
とても美味しそうですね🥧編み方が芸術的ですね。私はただ、互い違いに格子状にしただけだったので😅やっぱりプロは違いますねー🎉この前はチョコレートムース作りました。市販のクッキーにチョコを入れて作る土台は簡単で、お気に入りなんですが、チョコも甘いので全体的に甘くなりすぎる感じが少し😢パイの土台だったら甘さ的にはオッケーかもしれませんね。作ってみます‼️動画ありがとうございました😊
予熱はトレイを入れてするのでしょうか？オーブン予熱で毎回迷います。
楽しくて学べる動画いつもありがとうございます、投稿されたらすぐ見にきちゃいます
いつも本当に簡単に作れるようなレシピありがとうございます🎵土台のパイはホームパイでも大丈夫ですか？
編み込みのアップルパイ作ってみたかったので挑戦します😊
手を抜いたとは思えない😂笑っちゃいました🤣楽しかったです❣️
🍎林檎以外のオススメもあったら教えてください❤
やってみます。あみこみわかりやすくうれしかったです
アップルパイ美味しいですよね😊ホワイトチョコやってみます💕
美し過ぎるアップルパイ！ホワイトチョコがキャラメル風味になるなんて素敵！！
パイ生地を編み込むのも、空中ねじねじも 楽しそうなので、やってみたいです😊
米粉でパイを作りたいです。是非動画お願いします！チョコレート、食べてますよ！
めっちゃキレイなアップルパイ❤いつも作っていた自分のアップルパイが悲惨に思える😅息子が大好きなアップルパイ、ぜひチャレンジしてみたいな🥰
これなら作れそう😊パイ生地のやり方もわかりやすくて助かります。
可愛い😍
うわ、美味しそうだし材料も簡単ですね。ぜひ作ります！
クッキーの作り方でも、なぜこうするのかという説明があるのでとても分かり易いし納得がいきました。ありがとうございます！😊
さすがです。手際よく、見ていても気持ちが良いです。いつもありがとうございます😄
火災😅😅😅😅😅😅😅報知機は凄い困ってたのだ❗私の😅😅😅😅😅
アップルパイ！待ってました😍ホワイトチョコ使うのが斬新ですごく美味しそうです✨
まだ作れていないですが、ぜひチャレンジさせていただきます。いつも素敵なレシピありがとうございます😊
王林２個使用しました。水分が出たのでレーズン追加してフライパンで煮詰めました。
土台のタルト生地が最高にザクザクで３日後でも変わりません。
この生地で他のケーキも作ってみたいです。
最高でした。いつもありがとうございます。
絶対作るーっ❣️
1番簡単な作り方だ〜😂リンゴは自分好みに工夫すればパーフェクト💯
アップルパイ🍎嫌いな人いないと思うな〜さすがプロ❗️
編み込みアップルパイめちゃくちゃかわいい！！🍎
今度作ってみます！
編みかた、参考にします。リンゴは鍋で少しフランベしたい派。
底が取れないタルト型しかないけど、いまから早速作ります💪
アップルパイ🍎待ってました！
製菓用がなくスーパーで売ってる安ーいホワイトチョコだったのでレンジではなく湯煎しましたが他の工程がすごく簡単でとても美味しかったです😆
ホワイトチョコからキャラメルの味がするなんて知らなかったです😊
リクエストですが、家族が抹茶好きなので、抹茶のガトーショコラやパウンドケーキのおすすめレシピが知りたいです！
アップルパイ初めて作ってみました。生パイなるですがどうすればいいですか⁉️😂 教えて下さい😂
タルト型の底がタルト生地に食い込んじゃって底がうまく取れません。上手に取る方法ありますか？💦型がダメなんですかね😞
作ってみました！底がかすかにミルキーな味がしました。家族にも好評でした😊
これで今日作ってみます！！
土台がカリカリに焼き上がってとても美味しかったです！紅玉を使ったので、甘めの土台にぴったりでした。編み込みは初めてでしたが、可愛く仕上がりました◎
チェリーパイ🥧でも応用ができそうですね♪
缶詰めのチェリー🍒の汁気を切って、少しの砂糖とコーンスターチをまぶしてチャレンジしてみます❣️
スイートポテトアップルパイの作り方もお願いしたいです🙇🏽♀️
見てすぐ作りました…！生まれてきてから食べたアップルパイの中で1番美味しく作れてしまいました…！
素人でも再現できるようにレシピ考えて下さってありがとうございます〜！天才です！！！！！
先生の動画を観て、初めてアップルパイを作ってみました😊
とても美しくて美味しいアップルパイに仕上り、感動してます！
これからも 何度でも食べたくなる 何度でも作りたくなるレシピをどうぞよろしくお願いします🍎
代替用のバターの量はチョコと同じ量で大丈夫ですか？
今さっき手作りしてみたんですけど、今まで作ったアップルパイは何だったんだろう？って思うぐらい美味しすぎてビックリしてます…🥰💕💕💕
アップルパイ好きな最愛のパートナーに絶対作って食べさせますね！😘
試食しながらのコメントがめちゃ参考になるので、正座して聞いてます🧎🏻♀️👂
あんまり美味しいので
1週間で2回作りました🙏
アップルパイ大好きです。インスタで見ていてキレイなアミアミに惚れました。本も買ったので是非作ってみようと思います！
柿で作ってみました。家族に好評でした！
こちらのレシピは、冷蔵or冷凍可能ですか？
編込みが美しい👍
リンゴ多めに作ったらどうしても底が生っぽくなるのに悩んでたら…まさかの！目からウロコでした😳😳でも絶対サクサクになるのレシピからわかるので試してみたいと思います。
美味しそうですね
いつも楽しみにしてます。
今回も早速挑戦です。
作ってみました！
土台の真ん中のところがべちゃべちゃになってしまいました💦焼きがたりなかったんでしょうか？😢
冷ましてから食べるのでしょうか？完成して切ったら、ボロボロに崩れてしまいました…
主人のリスエストで早速作ってみました！とってもきれいに出来ました。出来立てがおいしんじゃ！！と主人。型から外したら、タルトがほろほろと崩れてしまいました。( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
やはり粗熱がとれるまで待つべきでしたか？
でも、とっても美味しかったです😍
アップルパイ、めちゃめちゃ美味しそうです。
プレゼント用で作ろうと思ってるんですが前日に作った場合冷蔵保存でいいんですか？🍎
先生の、動画の、レシピ本が、販売されてるのでしょうか。教えてください。分量が解らないんです。