【真鯛のアクアパッツァ】これ作れたら褒められる

これ作れたら褒められる真鯛のアクアパッツァ😃
丸ごと1尾なので旨みが全然違います✨
鯛は手軽に鮮魚コーナーで下処理してもらっても🐟

【材料】2人分　【時間】15分（鯛の下処理時間除く）
真鯛…1尾（小さめ）
あさり…10個
アスパラガス…4本
ミニトマト…8個
ブラックオリーブ…8個
にんにく…2かけ
オリーブ油…大さじ2
白ワイン…50ml
水…100ml
イタリアンパセリ…適宜

【作り方】
下処理　バットに水200mlと塩小さじ1（分量外）を入れてあさりを加えてアルミホイルをのせ、1〜2時間砂抜きする。砂抜きしたあさりをこすり合わせてよく洗い、水けを切る。

❶真鯛は鱗を取り除き、あご下から腹下に切り込みを入れてエラと内臓を取り出し、流水で腹の内側を洗う。
両面に十文字の切り込みを入れ、塩小さじ1/2（分量外）を全体にまぶして10分おく。
表面の水けをペーパータオルで拭き取り、胡椒少々（分量外）を振る。

❷アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、根元1/3の皮をピーラーでむき、4等分に切る。
にんにくはみじん切りにする。

❸フライパンにオリーブ油とにんにくを中火で熱し、香りが立ってきたら鯛を加えて両面に焼き色をつける。

❹白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、水、あさり、ミニトマト、アスパラガス、ブラックオリーブを加えて沸騰したら蓋をして弱めの中火で10分煮る。

❺蓋を取り、塩、胡椒各適量（分量外）をして味を整え、スプーンで煮汁をかけてお好みでイタリアンパセリを散らす。

※金目鯛などでも作れます。
※動画は十文字の切り込み片面だけになっていますが両面でお願いします。