パッと作れるお手軽うどん あんかけサンラータンうどん ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
冷凍うどん・・・2個
豚肉(もも薄切り)・・・70g
えのき・・・1/2袋
葱(長葱)・・・1/3本
胡椒(粗びき)・・・少々
卵・・・1個
ごま油・・・少々
ラー油・・・少々
A: 醤油・・・大さじ1
A: 酢・・・大さじ1
A: 胡椒・・・少々
A: 塩・・・少々
A: 砂糖・・・少々
A: 水・・・300ml
A: 鶏ガラスープ(顆粒)・・・小さじ2
B: 水・・・大さじ1/2
B: 片栗粉・・・大さじ1/2
【手順】
(1) 長葱は細切りにし、えのきだけは根元を切り、ほぐす。豚肉は細切りにする。
(2) 鍋にAを入れ強火で2分煮立たせ、細切りにした豚肉を加える。
(3) 中火で1分加熱し再度煮立ったらアクを取る。
(4) 長葱とほぐしたえのきを加え中火で2分煮る。
(5) 煮立ったらよく混ぜたBを回し入れる。
(6) 溶き卵を流し入れふわっと浮いてきたらすぐに火を止める。
(7) ごま油を加えてひと混ぜする。
(8) うどんは袋の表記時間通りに茹でてザルに上げ、流水で洗い冷水にさらして水気を切る。
(9) 器に8を盛り6をかける。胡椒とお好みでラー油を回しかける。
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