【お鍋で】野菜たっぷり もち麦トマトリゾット
冷めても美味しく食べられます。
プチプチのもち麦がリゾットとの相性抜群♪是非お試しください！
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■材料（4人分）
もち麦 75g
米 75g
たまねぎ 1/4個
ズッキーニ 1/3本
なす 1本
パプリカ（赤） 1/3個
パプリカ（黄） 1/3個
ベーコン（塊） 50g
にんにく（すりおろし）小さじ1
オリーブ油 適量
ブイヨン 400ml
トマトジュース 400ml
塩 少々
こしょう 少々
粉チーズ 大さじ2
イタリアンパセリ 適量
■作り方
① たまねぎ、ズッキーニ、なす、パプリカ（赤・黄）、ベーコンを1.5cm角に切る。
② 鍋にオリーブ油、にんにくを入れ中火にかけ、香りがたったら、たまねぎ、ベーコンを入れ炒める。
③ たまねぎがしんなりしたら、もち麦、米を入れ炒め、ズッキーニ、なす、パプリカ、
温めたブイヨン（半量）、温めたトマトジュース（半量）を加え弱火で煮る。
④ 途中、水分が減ってきたら、ブイヨンとトマトジュースを少しずつ足し混ぜ、アルデンテに仕上げる。
粉チーズを入れ混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
皿に盛り付け、イタリアンパセリをトッピングして召し上がりください。
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