【もう鍋つゆは買わない】コクうまごま豆乳鍋 #shorts

【もう鍋つゆは買わない】コクうまごま豆乳鍋 #shorts

大大大好きなごま豆乳鍋
12月に入って、もう5回以上(いやもっとかも)は作ってるお気に入りレシピ

(インスタライブでもちらっとお話ししていたこの鍋レシピ、ついに完成しました☺️)

ひとり暮らしを始めたのをきっかけに
大容量の市販の鍋つゆを買わずに、手軽に作りたく、
辿り着いたレシピ👩‍🍳💕

☑︎市販の鍋つゆいらず
☑︎調味料は砂糖、塩、しょうゆだけ。(鶏ガラスープの素は今回はあえて不使用に)
☑︎バターやニンニクで味変もたまらない…😚

寒い夜に沁みる旨さ
シメはチーズや卵黄を入れてカルボナーラ風リゾットにするのがマイブーム

忙しい時こそ、
ほっこり温まりながら栄養をとって、
明日のエネルギーチャージ

“最近食事がおろそかだな”って時にこそ、味わっていただきたい

『ほっこりコクうま ごま豆乳鍋』

📝 食材【1〜2人前】（※食欲爆増期間のえなりんは1人で食べ切りました笑)
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鶏もも肉　1枚
塩　　　　ふたつまみ〜
さつまいも　中1本程
ブロッコリー　100g程

［簡単鍋つゆ］
昆布出汁　　200ml
無調整豆乳　200ml
砂糖　　　　大さじ1
塩　　　　　小さじ1/2
白すりごま　大さじ2~3
しょうゆ　　大さじ1/2〜

👩‍🍳 作り方
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【食材を切る】
①さつまいもは皮付きのまま乱切り、ブロッコリーは小房に切り分ける。鶏もも肉には塩を全体によく揉み込む。

【煮て、火を通してからパパっと仕上げ】
②鍋に昆布水、塩を揉み込んだ鶏もも肉、①を入れて蓋をし、中火で加熱する。
③ふつふつとしてきたら弱火にし、時々具材を裏返しながら、加熱する。全部に火が通ったら鶏肉はキッチンバサミで一口大にカットする。
④無調整豆乳、砂糖、塩、白すりごまを入れて混ぜ、弱火で加熱する。温まり、少しとろみがついたら、味見をして、しょうゆで味を整えて完成。

シメは昆布出汁を追加してからご飯やチーズなどを入れてます☺️
(昆布出汁は気が向いた日にまとめて1L作って冷蔵保存してます👩‍🍳)

🍠ポイント🍠
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𓐐白すりごまの量は、多めだと濃厚なとろみがつきコクが強くなります。（最近は大さじ3が好み）味見をして好みの濃さにご調整を☺️
　（時間に余裕のあるときは、ぜひ、使う直前に白いりごまをすり鉢などですって、すりごまにして入れると香りが段違いです）
𓐐余談ですが、〆に干し芋を入れるのもめちゃおいしいです。しっとりもっちりになるの。もちろんこれもチーズありで🤤
𓐐豆乳は沸騰させすぎると分離してしまうため、弱火で混ぜながら様子をみて温めるのがおすすめです
　昆布出汁は時間のあるときに、1Lまとめて作って冷蔵保存しておくとラクチン。いろんな料理が美味しくなるから重宝できます〜😊
𓐐味見をしてから、仕上げにしょうゆを入れて、好きな味の濃さにするのがおすすめです。

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@enarin.oimo
お芋レシピ専門アカウント👩‍🍳🍠🥔

お芋好きな人、
食べて綺麗になりたい人、
大切な人の健康を気にしている人にぴったり☺️

＼レッツ1日1芋／